Question

是不是所有的肉做之前都应该过水焯一下？

Answer 1

并不是所有的肉在做之前都要臭水，一下你的肉焯过水以后炒出来反而味道变淡，不好吃了。水煮肉片的话可以先焯个水，然后再炒一下，这样比较好吃一些，但是红烧肉呀，或者是土豆烧肉片之类的最好就不要焯水了。

Answer 2

并不是所有的肉在做之前都需要焯水，常见的鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉，在做之前最好都要焯水，以去除肉中的杂质和血沫，而鱼肉在做之前就不需要焯水，只需要用料酒去腥即可。

Answer 3

正常情况下，所有的肉做之前都应该过水焯一下。因为生肉中含有血水，经过热水焯一下，能够撇去血沫，这样焯过水以后再烹饪，能够增加肉的口感。

Answer 4

所有的肉做之前都应该过水焯一下。因为这样一方面可以除去一些异味，另一方面也可以出去一些不干净的东西。这样吃起来的口感会更好。

Answer 5

不是的，煮肉有很多种做法，有些肉烹饪的方法不同是不需要焯水的。