Question

是不是所有的肉做之前都应该过水焯一下？

Answer 1

你好，
并不是所有的肉做之前都会过水焯，烹饪方式不一样，做的程序就不一样，如果是猪肉做水以后煮出来的口感就会很老，要看是什么肉，比如说你的炒肉就不能够做水，因为是不用焯水的，肉就不能够焯。烹饪的方式不一样。

Answer 2

我觉得并不是所有的肉做之前都要焯水，因为我觉得有些肉太生煎也很好吃啊，就比如生煎丫，生煎鸡也挺好吃的

Answer 3

并不是所有的肉在做之前都要过水焯一下，因为每个肉的做法不一样，就像猪肉一一样，爆炒的时候不需要用水焯。

Answer 4

不是的，如果做丝或者炒肉片这种这类的菜丝，是不需要焯水的，你所谓的焯水是大块大块的肉去炖去红烧，为了让他里外都熟透，才做这种焯水处理

Answer 5

我觉得没有必要，有一些炒菜做的肉就没必要焯水，直接下锅就好。炖骨头倒是可以先焯水。