Question

鲜肉包子馅料配方

Answer 1

鲜肉包子馅料配方：五花肉500克、葱姜水250克、香葱1把、蚝油、老抽、白糖、生抽、鸡精、食盐、食用油适量。

1、将五花肉去皮洗净，改刀剁成黄豆大小的肉末，装碗。

2、先加入食盐搅拌至吃力，然后分3-4次加入250毫升葱姜水并保持一个方向搅拌上劲至所有水分吸收。

3、依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味并保持搅拌至搅匀。

4、加入一勺熟油搅匀锁水，加入切好的香葱末再拌匀，香浓多汁的肉包子馅就调好了。