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宜昌市的特色美食有哪些?
说到宜昌市,大家就会想到三峡工程,如今的宜昌市因为三峡工程而有了“世界水电之都”的美称。作为湖北省的重要城市,宜昌市的历史也是非常悠久的,可以追溯到7千年以前的新石器时代。悠久的历史孕育了独特的美食,所以宜昌市的美食也是非常出名的。
1、凉虾。
凉虾这道美食并不是用虾子做成的,它的原材料是大米。将大米磨成米浆后煮熟,然后用漏勺将其漏入凉水中冷却。因为它的形状像虾子,故而被称为凉虾,凉虾通常和红糖水搭配食用。在炎热的夏季,喝上一碗冰凉的红糖水凉虾,有消暑的功效。
关于凉虾,还有一个传说。传说宜昌市的孝子为了让生病的母亲吃上河虾,顶着大雪,趴在结了冰的河面上,试图用自己的体温去融化河面。他的行为感动了长者,于是长者向他传授了凉虾的制作方法。当然了,这个传说经不起推敲,毕竟凉虾属于夏季解暑小吃,生病的老人最好不要食用。
2、萝卜饺子。
萝卜饺子的形状酷似饺子,只不过体型比较大。因为它使用了萝卜丝作为馅料,所以这道小吃被叫作萝卜饺子。用米浆包裹住调好味道的萝卜丝,然后放在弯月形状的铁勺中下锅油炸,炸熟后捞出即可。
油炸过后的萝卜饺子,外皮是酥脆的,里面的萝卜丝松软爽口。不过这道小吃属于油炸食品,吃多了会觉得有点腻。
3、炕洋芋。
现在,炕洋芋已经变成了全国的著名小吃,但其实,它最早是在湖北西部地区开始流行的,其中就包括湖北宜昌。洋芋就是土豆,炕洋芋一般选用小土豆。它的做法类似于煎和煨,辣椒、葱、蒜等调料可以根据自己的口味去加。
这道美食就不用多说了,应该很少有人会不喜欢炕洋芋吧。
4、合渣。
合渣又被称为懒豆腐,因为它的做法和做豆腐相似却又比做豆腐简单。将磨好的豆浆倒入锅里点卤水去煮,然后就可以直接加入配菜,煮熟之后就变成了合渣。
以前的人们因为缺少粮食,所以常常制作合渣来充饥。现如今,大家的生活变好了,合渣反而成为了一道独特的小吃。
5、三游神仙鸡。
如果一道美食被冠以“神仙”的名号,那就说明,这道美食是非常好吃的。三游神仙鸡选用仔鸡作为原材料,用小火煨制而成。
据说,著名的宋代三苏父子途径宜昌市三游古洞,被这里的风景所吸引。并且在这里,他们品尝到了美味的鸡肉,于是给这道菜命名为三游神仙鸡。
不得不说,苏轼还是很会吃的,东坡肉、羊蝎子火锅都是苏轼喜欢的美食。被苏轼称赞过的三游神仙鸡,味道肯定不一般。