蒸面条怎么做才好吃？
首先处理面条，面条先上锅蒸个10到12分钟，看个人口感要求，不要太久，因为最后还要焖，让汤汁入味进去。处理配菜，五花肉切薄片，豆角洗干净掰成小段，蒜切碎末葱姜切丝（不吃这些的可以不用）热锅下油，油温升高后炒肉片下生抽炒至变色，下葱姜丝爆出香味后下豆角，翻炒2分钟加入半小碗开水，改成小火。汤汁多了可以舀出来，一会焖面的时候汤不够的话陆续几次添进去。把面条取出来，抖散，怕粘连蒸至的中间可以中筷子扒拉扒拉。先把一般的把面条均匀的铺在菜锅里的菜上面，可以酌情再沿着锅边添一点水或者汤，水量不要没到面上面，是焖熟不是要煮熟啊。一共焖至个4、5分钟就差不多了，这中间人千万不要走开，中间要开盖检查一下收汤的情况以免焦糊，最后就把面和菜翻拌均匀再给味道做最后的润色就可以吃了。
蒸面条，也叫做卤面，是河南的特色面食。先把面条进行焯水，焯水时，需要不停的搅拌、点冷水，防止面条粘在一起了。炒好的面条表面撒上食用油，然后用筷子不停的挑，最好有个风扇能够快速降温，能使面条吃起来更有劲道。肉用淀粉、老抽、姜片、料酒、食盐拌匀，然后炒熟备用。豆角洗净，然后炒熟，再加入炒好的肉，最后放入上述所有的调料，即可起锅。把炒好的肉丝豆角放到上述放冷的面条中，然后拌匀，放到蒸锅中蒸8分钟即可食用。
蒸面条是河南、安徽两省的传统面食。制作方法简便，菜饭合一，深受当地民众喜爱。制作方法很简单，先上蒸锅隔水蒸，水开冒大气后蒸15分钟。蒸面条同时准备菜。面条蒸好后备用。像正常炒菜过程一样，下少量油煸五花肉至变色，放蒜瓣儿、八角、姜丝煸炒。爱吃辣的可放一些小米辣圈货干红辣椒，炒香后放生抽。喜欢色重的朋友可以放老抽，倒入掰段儿洗好的豆角翻炒，加盐加水，水盖过豆角即可。锅里水大开5分钟关火，放入提前蒸好的面条。用锅铲和筷子左右开弓、双管齐下搅拌均匀，再上锅蒸15分钟即可出锅食用。
面条要先用花生油拌一下，这样在蒸的时候不容易团在一起。然后放油炒香葱姜，加入肥瘦相间的五花肉，煸炒出肥油后，倒入摘洗好的豆角，中小火翻炒五分钟左右，加入酱油，盐，甜面酱，再来一碗清水没过豆角，把面条均匀的铺在上面。盖上锅盖，十几分钟后就可以关火了。掀开锅盖，撒上几滴香油，把豆角和面条拌匀，美味的蒸面条就做好了。面条里有浓郁的肉香和菜香，闻着就让人流口水，一口气我能吃两大碗。
选择细一点的水面条抖散，摊开放在铺有蒸笼布的蒸笼上，锅内的水要多，一次性加足，大火烧开后将面条蒸制15分钟左右；将豆角清洗干净切成段，肉丝加盐、糖、老抽、淀粉上浆备用，葱切成葱花、姜切成末。炒锅内加油烧热，爆香葱姜，滑散肉丝，再加入豆角翻炒后再加多量的水烧开，加入盐和老抽调味和上色。面条蒸熟后，将面条放进炒锅内，用筷子拌制均匀，并使面条吸饱菜汁，呈现棕红色。把拌制好的面条再次摊放在蒸笼布上，铺均匀一点，大火蒸制15分钟即可。
