Question

香葱虾仁的家常做法？

Answer 1

香葱虾仁
材料
虾仁 1盒,青葱 2根,木薯粉 少许,蒜头 1瓣,盐巴 1小匙,白胡椒粉 少许,米酒 适量,橄榄油 1小匙

做法
从全联买来的食材，准备好料理上
1: 从全联买来的食材，准备好料理上桌！

将虾仁洗净，沥干水份，加入盐巴
2: 将虾仁洗净，沥干水份，加入盐巴拌一下。

淋上少许米酒提鲜。
3: 淋上少许米酒提鲜。

加入白胡椒粉调味。
4: 加入白胡椒粉调味。

稍为腌一下，加入少许的木薯粉抓
5: 稍为腌一下，加入少许的木薯粉抓拌一下。

热锅，加入橄榄油，蒜头去膜切成
6: 热锅，加入橄榄油，蒜头去膜切成蒜末，放入锅子里爆香。

加入处理好的虾仁拌炒。
7: 加入处理好的虾仁拌炒。

再加入洗净切好的葱花拌炒，如果
8: 再加入洗净切好的葱花拌炒，如果锅内食材太乾，建议淋少许的米酒或水份增加湿润度，炒起来的口感更棒。

上桌了～
9: 上桌了～

Answer 2

用料：

虾仁300g / 小葱3 条 / 姜末2g / 蒜末5g

酱汁比例：盐1g / 花雕酒(料酒) 5g

淀粉2g / 清水30g / 糖1g

做法：

1.新鲜虾仁 300g，加用盐 3g 和淀粉 10g 反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐 1g 和淀粉 2g 腌制 5 分钟

2.小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒(料酒)5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用

3.炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎

4.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。炒出姜蒜的香味。注:煎至变色（约7分熟）

5.淋入调好的“酱汁”

6.大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊

7.待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末

8.翻炒均匀即可出锅装盘

Answer 3

姜葱炒虾仁的做法
1.食材：虾仁、红辣椒、葱段、姜片
2.锅内放入少许油加热，下入姜片爆香
3.加入虾仁翻炒，并放入少许料酒继续翻炒2分钟
4.下入红辣椒翻炒，并放入盐、糖、醋和生抽调味
5.起锅前加入葱段翻炒1分钟
6.起锅装盘

Answer 4

做法

从全联买来的食材，准备好料理上桌！

将虾仁洗净，沥干水份，加入盐巴拌一下。

淋上少许米酒提鲜。

加入白胡椒粉调味。

稍为腌一下，加入少许的木薯粉抓拌一下。

热锅，加入橄榄油，蒜头去膜切成蒜末，放入锅子里爆香。

加入处理好的虾仁拌炒。

再加入洗净切好的葱花拌炒，如果锅内食材太乾，建议淋少许的米酒或水份增加湿润度，炒起来的口感更棒。

上桌了～

Answer 5

五分钟上菜─ 虾仁的鲜甜不需要过多的烹调手法，只要简单用青葱来炒，就能让嘴巴尝到轻食的滋味，一道年节过后最需要的料理。

材料

虾仁1盒青葱2根木薯粉少许蒜头1瓣盐巴1小匙白胡椒粉少许米酒适量橄榄油1小匙

做法

• 1

  从全联买来的食材，准备好料理上桌！




• 2

  将虾仁洗净，沥干水份，加入盐巴拌一下。




• 3

  淋上少许米酒提鲜。




• 4

  加入白胡椒粉调味。




• 5

  稍为腌一下，加入少许的木薯粉抓拌一下。




• 6

  热锅，加入橄榄油，蒜头去膜切成蒜末，放入锅子里爆香。




• 7

  加入处理好的虾仁拌炒。




• 8

  再加入洗净切好的葱花拌炒，如果锅内食材太乾，建议淋少许的米酒或水份增加湿润度，炒起来的口感更棒。