Question

自己炸花生米怎么炸好吃？炸花生米该注意什么？

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Answer 1

很多人在做炸花生米的时候都是直接热锅热油，倒入花生炸，这样不好掌握火候，很容易炸糊，花生的外表糊了，而里面还不是很熟，或者是炸的不均匀，有的熟了有的还是生的，对于新手来说更适合用我这种方法。

第一步：先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净，花生浸泡后吸进了水分，这样花生衣就不干燥了，控干水分后，干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。

第二步：冷油下锅，这一步非常重要，冷油冷水所以不会溅油的，可以放心操作，油倒得比炒菜多一点就可以，用筷子哗啦哗啦，就这么简单的哗啦，让花生米受热均匀即可，因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。

第三步：听到锅内嘎嘣咯嘣得响，就半熟了，改小火慢慢哗啦，继续哗啦到花生脱皮，再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了，这时候倒入适量的盐，继续哗啦1分钟，让盐里的水分蒸发掉，就可以出锅了。

第四步：趁热用喷壶喷洒一些高度白酒，搅拌均匀，白酒里的酒精会挥发去花生里的水分，这样炸好的花生就不容易返潮，这样炸花生很简单，还特省油，就和炒花生一样，但是炒的很均匀，一个也没有糊掉，花生放7天也不返潮，快过年了，无论是做配菜或者主菜都少不了它，快收藏学起来吧。

炸花生米，用冷油还是用热油？教你正确的做法，又脆又香不返潮，重点是：1、先用冷水浸泡3分钟，2、冷油下锅，3、加高度白酒去湿，关于如何炸花生就分享到这里，用的上的朋友赶快收藏转发给朋友吧，欢迎大家在评论区分享更多油炸花生的小窍门，让更多朋友受益吧。关于年夜饭简单又好吃的家常菜做法，期待您在评论区的分享哦。我们明天见。

Answer 2

准备好花生米，放入水中浸泡两个小时备用，然后碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后再加入少量的胡椒粉，五香粉，再加入面粉，然后将花生米倒入其中，下锅油炸至金黄色即可

Answer 3

起锅烧油。油不要放太多。油热了之后再把花生放进去炸。注意一定要是小火。而且要一直翻。

Answer 4

自己炸花生米时要选用新鲜的花生和食用油，把握油温炸出来才好吃，过程中需要注意用锅盖盖一下避免伤到眼睛。

Answer 5

油炸花生米的方法非常简单，也不需要其他的原料，只需要把花生米先放到盐水里浸泡一会儿，这样既可以让花生米变干净，还能够把花生米里面的虫给逼出来，花生米放到油锅中翻炒的时间要长一点，这样花生米更方便入味，炒花生米的时候，一定要冷油下锅，这样才不会炸锅，炸上5分钟，5分钟之后花生米受热膨胀变得非常酥脆，这个时间会持续2分钟，当花生米在锅中的声音变小，就可以把花生米捞出控油。