怎么用干面条做蒸面
主料：五花肉500g
辅料：油适量、盐适量、面条250g、小葱适量、生姜适量
1、小葱洗净切碎，生姜切片，大蒜子切碎。
2、五花肉切块。
3、下锅开始爆出猪油。
4、炒制好的猪肉垫底，上面加上面条，加水开始蒸面。
5、大概下面蒸软后用筷子翻动下，加上酱油着色，食盐，鸡精。
6、等到面条全部蒸软，熟透，最后撒上葱花即可。
7、成品。
做法如下：
一、用料
细面条200克、猪肉100克、豆角20克、黄豆芽20克、调料（干辣椒，花椒，葱，姜，料酒，酱油等）。
二、蒸面的做法
1、原材料备齐，把干面条煮好备用，配菜洗好。
2、上锅蒸面，记得垫一个笼布，蒸15分钟左右
3、炒调料，炒至出来葱姜的香味就可以放肉
4、肉炒至变成白色，一般三四分钟左右
5、加豆角和豆芽，先放的豆角，这一步一般就是四五分钟左右，炒到八成就可以了。
6、最后加料酒，酱油，盐，鸡精等，味道要稍重一些，这样面的颜色好看
7、将菜平铺到刚才蒸的面上，上锅继续蒸，至到将面条蒸的略干，一般不超过20分钟
8、完成
拓展资料
判断蒸面的好坏，一是看面的筋丝、颜色。二是看佐料的运用。安康蒸面的佐料有很大讲究，将适量的葱、姜、大蒜、干辣椒、陈皮、花椒、草果、桂皮、大小茴、丁香、八角、香叶、草蔻、茶叶等香辛料的搭配恰到好处。油泼辣子里要添加独特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可开胃、增味，使蒸面锦上添花。
蒸面条的做法步骤：
主料：湿面条500g、肉200g、长豆角150g、豆芽100g、辣椒2个、生姜2条、大蒜2个、盐、十三香1勺、鸡精、酱油、西红柿、料酒
1、蒸锅中加入水，水开后放上篦子，把面条放在篦子上盖上锅盖中火蒸10分钟。
2、准备好所需食材：肉切片（怎么切都行）、豆角切段，辣椒切开，西红柿切碎，姜切条，大蒜切片，豆芽洗好后放入盘中。
3、炒锅中加入油，油热后先把肉加入锅中翻炒至9成熟，装入盘中，留底油，放入生姜大蒜，炒香后加入西红柿辣椒翻炒1分钟，加入豆角翻炒片刻再加入豆芽和之前炒过的肉翻炒2分钟左右，加入2勺盐，味精，十三香，翻炒几分钟，加入少量的水，盖上锅盖焖2分钟。
4、等菜熟后，把蒸过的面条倒入炒锅中，加入少量酱油，与菜一起拌均匀。再放入蒸锅中蒸5分钟即可出锅。
小贴士：1、炒菜放的调料可以根据自己喜欢的口味添加。 2、蒸好的是面条用筷子挑一挑，防止出现一块一块的。
拓展资料：
蒸面条是河南省和安徽省北部的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。
参考资料：蒸面条-百度百家
备料：（两成人用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。
辅料：油适量、盐适量、面条250g、小葱适量、生姜适量
1、小葱洗净切碎，生姜切片，大蒜子切碎。
2、五花肉切块。
3、下锅开始爆出猪油。
4、炒制好的猪肉垫底，上面加上面条，加水开始蒸面。
5、大概下面蒸软后用筷子翻动下，加上酱油着色，食盐，鸡精。
6、等到面条全部蒸软，熟透，最后撒上葱花即可。
7、成品。
