Question

豆面卷子的做法？

Answer 1

1、首先我们来调个面糊，300克的水磨糯米面，没有的话也可以直接放糯米面，但是水磨糯米面的味道会更正宗一些，先用200毫升的温水把它化开，因为里面有小疙瘩，等这个水磨糯米面完全没有小疙瘩了，我们再加入80克的粘米面来增加一下口感，再加20克的色拉油，50克的白糖，然后再倒入220毫升的温水，边倒边搅拌，一直搅拌成糊糊状，当我们拿起打蛋器掉下来的面糊成片状时，就可以啦！


2、取一个模具，在模具的底部抹上一层色拉油，然后再倒入面糊，将面糊放入蒸锅，水开后用中火蒸20分钟，时间差不多时，用筷子扎一下，试试面糊有没有熟透，然后端出来稍微放凉就行。


​3、面板上撒上一层豆面，然后倒上面糊，用手整理一下，接着再撒上一层豆面，再用擀面杖把它擀成一个长方形薄饼，擀好后均匀的涂抹上一层豆沙馅，再撒上一层豆面，然后卷起来，再切成小份就可以。

Answer 2

材料

糯米面，豆面，

内馅：黑芝麻花生碎，白糖，豆沙馅，搅拌均匀

做法

糯米面用温水，拌成碎碎颗粒，上锅蒸20分钟

豆面用小火炒熟，拌成咖色就可以了。

糯米面放到豆面上，分成几个剂子，擀饼，铺上馅料，卷成条，

切开，即食。

有如打糕的味道。