新鲜香菇要焯水吗

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生活小学问686
高粉答主

2022-11-09 · 生活其实很简单,把自己照顾好,重要待好
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不要焯水。

鲜香菇比较娇嫩,水分比较充足,如果在烹饪前先焯水,香味就会减弱,而且吃起来也会有点不好咬,口感也会变差,没有那种鲜味。

吃鲜香菇需要用冷水去用把香菇表面冲洗干净。然后我们再选择把带柄的鲜香菇从根部除去,然后朝下放置在温水盆中浸泡一段时间,等到鲜香菇完全变软之后。

这时候我们不停的进行搅拌,这样就可以把鲜香菇清洗干净,而且反复搅拌之后就可以让鲜香菇完全的清洗干净。然后就可以轻轻的捞出鲜香菇,这时候再选择用清水冲洗,彻底的把泥沙洗净就可以吃了。

香菇保存注意事项

干燥储存:香菇无论是鲜香菇还是干香菇他们的吸水性强,当香菇中水量高时就容易氧化发生霉,造成他们不易贮存。所以我们要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂,吸湿防潮。

密封储存:氧化是香菇质变的过程,所以我们要制造出切断供氧的环境,就可以抑制其氧化变质。我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇,同时容器应内衬食品袋。在存放的过程中要尽量少开容器口,封口时要排出食品袋内的空气,当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存。

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