Question

炸薯条的土豆需要煮吗？

Answer 1

薯条炸之前要先把土豆条煮熟。
炸薯条的方法如下：
一、材料
土豆5个、油50克、盐3克、番茄酱20克、淀粉10克
二、做法
1.土豆去皮备用。
2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 。
3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。
4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。
5.捞出晾干。
6.裹上薄薄一层淀粉。
7.油温6、7成热的时候放入炸制。
8.稍微变色后捞出。
9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。
10.撒上少量食盐搅拌均匀即可。

Answer 2

薯条的土豆需要煮吗？不需要煮，切好的土豆放冰箱里冻一下，把油烧热，然后放入土豆丝，炸至微黄即可。建议不要多吃炸薯条，对身体不利。

Answer 3

炸薯条如果冷冻的话相对比较好做，对油炸技术要求不高。

炸薯条不冷冻也可以。 炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，

让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。

炸薯条的盐水法：土豆切条后放入盐水中煮至透明还硬的时候，捞出控干水分，高温油炸即可。

如果想不冷冻炸薯条的话，步骤主要有以下几点：

1、直接炸。土豆沥干水分后可以直接入锅炸制，但是这种方法对技术要求比较高。

2、复炸。对很多不能一次性高温炸好薯条的小伙伴来说，复炸可以降低技术难度，复炸就是分开两

次炸制，低温预炸，凉后入锅高温复炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黄，第三

次炸至全熟。

3、裹淀粉。将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟(也可不煮)，捞出沥干水份后，就在土豆上面沾薄

薄的一层淀粉，这样做一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。

4、微波炉法。土豆切好后，加点油，加盖用微波炉转3分钟，然后直接下油锅炸至金黄即可。

Answer 4

可以煮也可以不煮。煮了的话经过冷冻炸出来的薯条是比没煮过的炸出来好吃！

Answer 5

做薯条先将土豆条倒入锅中煮一下，大概煮两三分钟就可以了，这样做可以解决土豆条炸的时候外面炸好了里面还有夹生的情况出现，而且煮出来的土豆条出现发黑的情况也会减少