Question

水果含糖量越高就越甜？不一定，该如何正确理解？





Answer 1

更甜的水果有更多的糖的说法是不正确的。一般来说，水果中主要有三种类型的糖，即果糖、葡萄糖和蔗糖。水果的甜度不仅与糖的含量和糖的种类有关，还与其他物质有关，如柠檬酸和苹果酸等有机酸。还有多酚类物质，这些物质使水果尝起来有涩味。一种水果吃起来是否甜，不仅取决于其含糖量，还取决于其收敛性和酸度。甜瓜、杏子和甜瓜的含糖量不高。

而猕猴桃、柑橘、火龙果，则是吃起来不太甜，但含糖量比较高的水果。水果的甜度不仅与水果的含糖量有直接关系，还与水果的种类、涩度、酸度有很重要的关系，如菠萝、草莓。菠萝在我们眼里并不是一种甜的水果，常常带有一点酸味；草莓吃起来比菠萝甜得多，但菠萝的含糖量实际上和草莓一样多。在同样100克的食物中，菠萝的糖分几乎是草莓的两倍，这要归功于它的酸味，它掩盖了甜味。

产生甜味的不仅仅是糖最常见的甜味剂当然是各种糖，但产生甜味的不仅仅是糖，有许多化合物是甜味剂，它们也刺激我们的味蕾感知甜味。例如，我们今天经常看到的零度可乐，就使用了甜味剂，它非常甜，但不是糖。水果中的一些酒精和糖的衍生物也是甜的。水果的含糖量并没有严格的高低标准，大致可以认为10%以下为含糖量较低，15%以上为含糖量较高。而每种水果都有高糖和低糖品种，比如有的苹果含糖量只有8%，有的含糖量则超过16%。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

Answer 2

这个说法是不正确的；因为水果中主要还有4种糖分，而且这4种糖分的甜度也是不一样的，果糖是最甜的，所以说水果中含的果糖越多，水果越甜。

Answer 3

这个是不一定的，有一些水果的口味确实是非常甜的，但含糖量不是特别的高，例如甜瓜的含糖量就不高，但是口味非常甜。

Answer 4

不一定，应该根据水果的成分含量，还有水果的具体情况进行理解，了解关于这方面的知识。