Question

龙虾芝士焗伊面怎么做如何做好

Answer 1

材
料:
龙虾（我这次买的是体积比较小的龙虾，因为做特价，哈哈，才$16.88一公斤哦，），伊面（在supermarket买不到，所以买了加菲猫最喜欢吃的宽条面代替），洋葱，葁，蒜头，芝士粉，牛油，高汤，鲜奶，盐。
准
备:
1.
先把龙虾头扭断（我是剁开的，因为头壳上有很多刺，戴上手套也不能避免地被它们刺伤，总之处理过程是极为痛苦的image），再把虾头壳掀起，用刀刮去腮部及细触角；
2.
小心把龙虾身切开两边，去掉中间的虾肠，然后帮它按按摩、做做运动（哈，其实是要顺顺它的关节啦），每两节斩成一块；
3.
全部洗干净，沥干水分，多肉的部份和多壳的部份分开备用；
4.
洋葱切丝，葁切小块，蒜头剁成蒜蓉；
5.
伊面煮好，沥干水分，待用。
做
法:
1.
将切好、沥干的龙虾肉一一均匀地沾上生粉；
2.
烧一大锅油，油一定要够滚，放入龙虾肉于滚油中炸，炸至金黄又约又八、九成熟；
3.
龙虾壳我是另外烧水煮熟的，因为锅不够大；
4.
把之前炸好的龙虾肉取出，用厨用纸巾吸收多余的油，待用；
5.
另热锅，放入牛油、洋葱、葁、蒜蓉，炒至微黄，有香味出，然后倒入适量高汤（我用的是清鸡汤），再加少许盐调味；
6.
以上汁煮开后，将龙虾放进锅里，洒上芝士粉，加锅盖用大火焗；
7.
用鲜奶和生粉调匀备用，待龙虾焗至水份快干，用鲜奶勾芡，然后上锅。
8.
在碟子上放好伊面，再把煮好的龙虾铺在上面，放进预热好的烤箱略烤十来分钟，让龙虾更干身，芝士更金黄。
另外1.
炸油一定要滚，要不然龙虾肉就不会爽口了；
2.
芝士味道有咸有淡，要看自己买的是什么品种，味道如何，再考虑放盐多少。

Answer 2

主料
小龙虾4只
伊面一大片
马苏里拉芝士一袋
盐2茶勺
大葱一把
油适量
姜粉半茶勺
水3到4杯
玉米淀粉两勺
龙虾芝士焗伊面的做法步骤
龙虾芝士焗伊面的做法图解11.
烤箱上下火预热150度。龙虾切块，加入两勺淀粉，两小勺盐，一小勺姜粉，用手抓匀了，放入滚油中煎炸
龙虾芝士焗伊面的做法图解22.
龙虾变色后捞起，继续用大火，放入大葱炒香
龙虾芝士焗伊面的做法图解33.
葱香味出来后，倒入龙虾，加入一杯半的水，撒上一茶勺盐
龙虾芝士焗伊面的做法图解44.
盖上盖子，大火焖三分钟。期间可以打开盖子翻炒龙虾
龙虾芝士焗伊面的做法图解55.
龙虾焖熟后盛起放一边。锅里放一勺油，放入伊面，加两杯水。将底面的伊面翻到上面，确保整片都能吸到水变软
龙虾芝士焗伊面的做法图解66.
变软后加入一些大葱翻炒，加盐。试试口感可以自己调整加水或加盐
龙虾芝士焗伊面的做法图解77.
盛起炒好的伊面
龙虾芝士焗伊面的做法图解88.
将龙虾铺在伊面上，壳朝上
龙虾芝士焗伊面的做法图解99.
撒上芝士，放入烤箱
龙虾芝士焗伊面的做法图解1010.
龙虾和伊面放入烤箱时已经是熟的了，所以关键是芝士。我们这个烤箱不知道为什么功效好大，所以时间可能不太好说，烤到表面焦黄就好啦
龙虾芝士焗伊面的做法图解1111.
拉出丝的哇哇哇哇哇!!!!!
龙虾芝士焗伊面的做法图解1212.
成果