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番茄牛肉面怎么做好吃呢?
番茄牛肉面怎么做好吃呢
用料 :牛腩 番茄 油菜 大葱 姜 桂皮 八角 油 食盐 鸡精 红烧汁
番茄牛肉面的做法
准备材料
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牛腩洗净切块
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牛腩块焯水去除浮末
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温水中洗净控水
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锅里加油,爆香葱姜,桂皮和八角
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加入牛腩块
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再加入红烧汁
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材料翻炒均匀
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加入适量温水
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大火烧开倒入砂锅内
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加入食盐
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加入鸡精
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大火烧开,小火焖煮
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番茄切块
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加入砂锅内
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炖至番茄软烂
挑出番茄皮,桂皮和八角
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番茄牛肉炖好
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青菜焯水备用
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面条选择粗一点的好吃
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锅里添水煮开
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加入一勺盐
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煮熟后捞出过水
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加入番茄牛肉汤和蔬菜,即可享用美味
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2024-07-31 广告
番茄牛肉面
材料
牛腱2块,油,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,酒,糖,水
做法
(1)牛腱2块汆水。锅里加一点点的油,爆香姜,蒜,豆瓣酱,酱油,酒,糖拌炒,加入牛腱和水,小火煮1个半小时。
(2)捞出牛腱稍冷后切片,过滤掉姜片,豆瓣酱的渣,留煮牛腱的高汤备用。
(3)另一个锅爆香洋葱加入番茄,番茄酱,红萝卜块,牛腱和高汤再煮一个小时即可。
(4)面条煮熟后捞出,加葱花,胡椒粉,少少的酱油或者盐(自己控制咸淡)拌匀,加入牛腱高汤,摆上牛腱即可。。
(5)还可以炒些酸菜拌食。酸菜洗净切碎,油锅里爆香蒜蓉和辣椒后放入酸菜,加糖和酱油炒香即可!
小贴士
烹饪技巧
抻面用的面粉用古船的那种饺子面就不错,很白也很筋道!我的饺子面用光了,用的普通面粉,不够白也不够筋道。用富强粉之类的也不错!
营养价值
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
2021-11-06
第二步:将牛肉清洗干净,随后切成大块。之后准备好煮锅,并倒入适量的清水,将牛肉加入水中,快速在开水中焯一遍,去除表面的污渍,然后捞出用清水冲洗干净。
第三步:随后将锅中的水更换后,将牛肉重新放入其中,同时加入葱段和姜片,以及料酒。使用大火煮沸,随后改为小火继续煮,等到牛肉煮上半个小时后捞出,并切成小肉块。
温馨提示:可能有些朋友感觉自己煮牛肉太花时间和精力了,也可以购买现成的熟牛肉来用,只不过自己做的牛肉不添加其他不清楚的东西,而且更新鲜一些。最关键的是这个时候煮的牛肉汤后续工序还有用。
第四步:拿出炒菜锅,加入食用油,油温七成热的时候,放入葱段爆炒出香,然后放入牛肉块进行翻炒一小会,之后开始往锅中加入调味料,食盐、白糖、料酒、酱油、番茄酱,将这些调味品完全和牛肉块翻炒均匀后,加入刚刚煮牛的汤水,最为高汤来使用,不过量不要太多了,小火慢炖半个小时。
第五步:这个时间刚好可以煮面条了,面条不要煮的太软了,否则就没有口感了。
第六步:最后将番茄块再加入到锅中炒一会,等到牛肉完全松软后,加入焯过水的菜叶继续翻几下,就可以马上倒入煮好的面条碗中。
牛肋条数条,洋葱1颗,番茄3颗,白萝卜1小条,糖1大匙,番茄酱1大匙,豆瓣酱2大匙,盐少许,葱花少许
做法
1、牛肋条先烫过去血水;
2、白萝卜切块加入水中炖煮(炖煮时间可以来准备其他食材);
3、洋葱切块加少许油炒香后,再加番茄下去炒,然后加入烫过的牛肋条;
4、加入一杯水,糖,番茄酱,豆瓣酱炒匀.最后整锅倒入白萝卜汤中,移至电锅炖煮.最后完成再斟酌加点盐巴;
5、煮好的手工拉面,加上烫菠菜后淋上牛肉汤,撒上葱花就完成了。