Question

番茄红烧牛肉面怎样做好吃？

Answer 1

一、食材：牛腱 800克、牛番茄 3颗、红萝卜 一条、白萝卜 一条、洋葱 一颗、蒜头 10颗、姜 5-8片、葱 3条、米酒 50cc、糖 1匙、酱油 80cc、辣豆瓣酱 2大匙、白胡椒 适量、八角 2颗、月桂叶 2片、盐适量

二、方法与步骤

1、牛腱、白萝卜、红萝卜、牛番茄切块（大块点，因为要炖很久），洋葱切丝，蒜头不用拍或切片，姜切片



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2、不沾锅不用加油，干煎牛肉块，煎至金黄色取出



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3、拿汤锅（我用的是铸铁锅），下油后下蒜头、姜片，炒香后下洋葱，炒到洋葱变软



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4、洋葱变软后，下辣豆瓣酱炒，炒一会儿后下酱油、米酒和糖



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5、炒到糖融化后，下红萝卜、白萝卜、牛肉，稍微翻炒一下，最后番茄，月桂叶，八角，青葱，全下，加水改过食材即可，最后加盐巴跟白胡椒（吃辣的可以这时候加辣椒）大火烧开（这时会有肉沫可以捞起），烧滚后盖锅，小火闷煮一小时，完成?*再自己煮想吃的面条、任何青菜或饭都很好吃??



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三：注意事项

1、油放的量要适当

2、调味料可以适当替换，味道不同，也很好吃

Answer 2

为数不多的拿手菜，懒人和吃货的双重属性保证了我的做法肯定是兼顾简便和美味的。第一步：火上坐一锅水，然后开始备料。姜切片（8片）、蒜拍扁（4颗）、3个番茄每个大卸16块丁状、1个红洋葱切条状。以上是必须品，土豆神马的放不放看个人爱好，可以替代主食。香料的不要，我喜欢原汁原味清炖。姜蒜处理后的碎屑可以扔进水锅里。第二步：水烧开后牛肉（300-500g）放进去，再次开锅后血沫就会源源不断地浮上来，一定要撇干净这样肉才会没有异味。牛肉不要太瘦，首选牛腱子肉、牛腩也不错，最好带点牛筋。焯水后牛肉捞出。第三步：用电水壶烧一壶纯净水（量视你想喝多少汤而定），同时起油锅。八成油温时先下姜蒜煸炒一会儿，然后下洋葱继续煸炒；能闻到丝丝甜味洋葱开始有点软的时候下牛肉，大力煸炒；最后下番茄块，煸炒至番茄软软的有点出水；然后把水壶里的开水倒入锅内，大火煮开后关火。第四步：把整锅料倒入电压力锅，选肉类模式，30-40分钟。第五步：压好后打开锅放盐、胡椒粉，这个量看个人口味。第六步：开吃！吃不完的第二天下面条加个煎蛋，如上天堂~~~大概就这些。下次做的时候再补照片吧。

Answer 3

红烧牛肉可以与番茄在一起做，非常好吃。锅底油温七成热入葱姜，然后放入白糖熬成糖色下红烧肉，翻炒片刻，加入番茄块十加入盐，酱油，水，出锅时放味素。

Answer 4

番茄红烧牛肉面把番茄放在锅里面炒熟了以后盛出来，再把牛肉炒出来，再把番茄放进去以后放一点水，再把面放进去

Answer 5

• 牛腩切块，冷水入锅烧开，去除血水捞出待用。

• 锅内少量玉米油，把八角炸香，葱姜蒜炒香。

• 放入冰糖炒化，然后把牛腩入锅里，倒入适量酱油，略炒。

• 西红柿提前去皮同锅内所有东西一同移到压力锅（电饭煲也可以），加入热水炖40分钟牛腩就很软嫩了，炖好后加入盐和鸡精调味。

• 牛肉快好时另起一锅开始煮面条，煮好后捞入碗内，直接浇上西红柿牛肉汤汁儿，就可以了