Question

萝卜牛杂做法

Answer 1

萝卜牛杂做法如下：

主料：绿萝卜半根、酱香牛杂180克、海参1个、萝卜牛杂酱1包。

辅料：植物油少许、姜片4片、料酒2勺、蚝油2勺、酱油2勺、海盐少许、现磨胡椒粉少许、葱花少许。

步骤：

1、准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。

2、萝卜切成小丁，海参切成小块。

3、起锅热油，加入姜片炸香。

4、倒入牛杂，轻轻翻炒。

5、倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。

6、接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。

7、然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。

8、淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。

9、盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。

10、十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。

11、把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。

12、最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。

Answer 2

萝卜牛杂：舌尖上的美味，暖身驱寒
随着气温骤降，寒意袭人，是时候享用一碗热腾腾的萝卜牛杂了。这道冬日佳肴不仅能够驱逐严寒，更能慰藉味蕾，让你在寒冷中感受到一丝暖意。
牛杂的选取
萝卜牛杂的精髓在于牛杂的品质。好的牛杂不仅口感软糯，而且味道鲜美。选购牛杂时，要选择新鲜的牛杂，这些牛杂的颜色呈深红色，质地紧实，没有异味。常见的牛杂部位包括牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等，你可以根据自己的喜好进行选择。
萝卜的准备
萝卜是萝卜牛杂的灵魂所在，它能为牛杂增添一丝清甜和爽脆的口感。在选择萝卜时，要选择水分充足的白萝卜。将萝卜去皮切块，大小均匀即可。
汤底的制作
萝卜牛杂的汤底是这道菜美味的关键。汤底的制作并不复杂，但需要一些耐心和细心。将牛骨放入冷水中浸泡，去除血水，然后放入锅中，加入生姜、大葱和料酒，大火煮沸。撇去浮沫后，转小火炖煮2小时左右。
牛杂的焯水
牛杂焯水是去除牛杂异味和腥味的关键步骤。将焯水后的牛杂捞出，沥干水分备用。
萝卜牛杂的制作
在炖好的汤底中加入沥干水分的牛杂和萝卜块，大火煮沸。然后转小火炖煮1小时左右，直至牛杂软烂，萝卜入味。
调味
萝卜牛杂快煮好时，加入盐、胡椒粉、蚝油和生抽进行调味。根据自己的口味调整调料的用量。
出锅装盘
将萝卜牛杂盛入碗中，撒上葱花即可享用。萝卜牛杂的汤汁鲜美，牛杂软烂入味，萝卜爽脆可口，让人回味无穷。
小贴士
如果你喜欢辣味，可以在汤底中加入适量的辣椒。
萝卜牛杂可以加入其他配料，例如土豆、胡萝卜等。
萝卜牛杂的汤汁可以用来煮面条或者米粉，也是一种不错的选择。
萝卜牛杂可以在冰箱中冷藏保存3-4天，下次食用时只需重新加热即可。