萝卜牛杂做法
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萝卜牛杂做法如下:
主料:绿萝卜半根、酱香牛杂180克、海参1个、萝卜牛杂酱1包。
辅料:植物油少许、姜片4片、料酒2勺、蚝油2勺、酱油2勺、海盐少许、现磨胡椒粉少许、葱花少许。
步骤:
1、准备食材跟配料,这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2、萝卜切成小丁,海参切成小块。
3、起锅热油,加入姜片炸香。
4、倒入牛杂,轻轻翻炒。
5、倒入两勺味达美臻品料酒,把牛杂轻轻炒匀。
6、接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水,大火煮至汤水沸腾。
7、然后倒入萝卜丁,再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8、淋上2勺六月鲜特级酱油,提一下色泽。
9、盖好锅盖,转中小火,焖煮10分钟。
10、十分钟后打开锅盖,撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11、把海参丁也一并倒入锅内,转大火炖煮收汁。
12、最后当汤汁浓稠,撒上葱花,关火装盘,我们的萝卜牛杂就做好了。
2024-08-21
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萝卜牛杂:舌尖上的美味,暖身驱寒
随着气温骤降,寒意袭人,是时候享用一碗热腾腾的萝卜牛杂了。这道冬日佳肴不仅能够驱逐严寒,更能慰藉味蕾,让你在寒冷中感受到一丝暖意。
牛杂的选取
萝卜牛杂的精髓在于牛杂的品质。好的牛杂不仅口感软糯,而且味道鲜美。选购牛杂时,要选择新鲜的牛杂,这些牛杂的颜色呈深红色,质地紧实,没有异味。常见的牛杂部位包括牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等,你可以根据自己的喜好进行选择。
萝卜的准备
萝卜是萝卜牛杂的灵魂所在,它能为牛杂增添一丝清甜和爽脆的口感。在选择萝卜时,要选择水分充足的白萝卜。将萝卜去皮切块,大小均匀即可。
汤底的制作
萝卜牛杂的汤底是这道菜美味的关键。汤底的制作并不复杂,但需要一些耐心和细心。将牛骨放入冷水中浸泡,去除血水,然后放入锅中,加入生姜、大葱和料酒,大火煮沸。撇去浮沫后,转小火炖煮2小时左右。
牛杂的焯水
牛杂焯水是去除牛杂异味和腥味的关键步骤。将焯水后的牛杂捞出,沥干水分备用。
萝卜牛杂的制作
在炖好的汤底中加入沥干水分的牛杂和萝卜块,大火煮沸。然后转小火炖煮1小时左右,直至牛杂软烂,萝卜入味。
调味
萝卜牛杂快煮好时,加入盐、胡椒粉、蚝油和生抽进行调味。根据自己的口味调整调料的用量。
出锅装盘
将萝卜牛杂盛入碗中,撒上葱花即可享用。萝卜牛杂的汤汁鲜美,牛杂软烂入味,萝卜爽脆可口,让人回味无穷。
小贴士
如果你喜欢辣味,可以在汤底中加入适量的辣椒。
萝卜牛杂可以加入其他配料,例如土豆、胡萝卜等。
萝卜牛杂的汤汁可以用来煮面条或者米粉,也是一种不错的选择。
萝卜牛杂可以在冰箱中冷藏保存3-4天,下次食用时只需重新加热即可。
随着气温骤降,寒意袭人,是时候享用一碗热腾腾的萝卜牛杂了。这道冬日佳肴不仅能够驱逐严寒,更能慰藉味蕾,让你在寒冷中感受到一丝暖意。
牛杂的选取
萝卜牛杂的精髓在于牛杂的品质。好的牛杂不仅口感软糯,而且味道鲜美。选购牛杂时,要选择新鲜的牛杂,这些牛杂的颜色呈深红色,质地紧实,没有异味。常见的牛杂部位包括牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等,你可以根据自己的喜好进行选择。
萝卜的准备
萝卜是萝卜牛杂的灵魂所在,它能为牛杂增添一丝清甜和爽脆的口感。在选择萝卜时,要选择水分充足的白萝卜。将萝卜去皮切块,大小均匀即可。
汤底的制作
萝卜牛杂的汤底是这道菜美味的关键。汤底的制作并不复杂,但需要一些耐心和细心。将牛骨放入冷水中浸泡,去除血水,然后放入锅中,加入生姜、大葱和料酒,大火煮沸。撇去浮沫后,转小火炖煮2小时左右。
牛杂的焯水
牛杂焯水是去除牛杂异味和腥味的关键步骤。将焯水后的牛杂捞出,沥干水分备用。
萝卜牛杂的制作
在炖好的汤底中加入沥干水分的牛杂和萝卜块,大火煮沸。然后转小火炖煮1小时左右,直至牛杂软烂,萝卜入味。
调味
萝卜牛杂快煮好时,加入盐、胡椒粉、蚝油和生抽进行调味。根据自己的口味调整调料的用量。
出锅装盘
将萝卜牛杂盛入碗中,撒上葱花即可享用。萝卜牛杂的汤汁鲜美,牛杂软烂入味,萝卜爽脆可口,让人回味无穷。
小贴士
如果你喜欢辣味,可以在汤底中加入适量的辣椒。
萝卜牛杂可以加入其他配料,例如土豆、胡萝卜等。
萝卜牛杂的汤汁可以用来煮面条或者米粉,也是一种不错的选择。
萝卜牛杂可以在冰箱中冷藏保存3-4天,下次食用时只需重新加热即可。
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