生牛肉怎么煮好吃
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生牛肉的好吃煮法
1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
2.将买来的料包(专煮牛肉的料包)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。
3.然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。然后,
4.再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
5.然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。
6.然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。
7.关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。
煮牛肉的时候一般放大料,陈皮等香料,但有一味香料切忌不要放,就是花椒。花椒带有麻辣口感,与牛肉的温厚口感十分不搭。另外,煮牛肉时最好不放鸡精,鸡精是一种类似肉香的调味料,煮牛肉本身会形成肉汤,所以不用在加入味精调味了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污色,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。。
玉...
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清炖牛肉
配 料:
新鲜的牛肉。
干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。
·操 作:
1.把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。
2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。
3.然后就是煮了。煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。
4.在有就要靠您的想象力了,牛肉吃完了,剩下的……煮个火锅面了,决不是方便面,超市里有的买的。汤干了,觉得少了点什么,加了几根榨菜。
牛肉怎么吃更有营养呢?
牛肉怎么吃最有营养
熟食对人体更好,一是容易消化,二是因为生牛肉没有经过消毒,
细菌很容易在生肉和血中生长繁殖。
另外,有的生牛肉中还含有绦虫,
吃了这样的肉,会严重危害人体健康。
配 料:
新鲜的牛肉。
干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。
·操 作:
1.把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。
2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。
3.然后就是煮了。煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。
4.在有就要靠您的想象力了,牛肉吃完了,剩下的……煮个火锅面了,决不是方便面,超市里有的买的。汤干了,觉得少了点什么,加了几根榨菜。
牛肉怎么吃更有营养呢?
牛肉怎么吃最有营养
熟食对人体更好,一是容易消化,二是因为生牛肉没有经过消毒,
细菌很容易在生肉和血中生长繁殖。
另外,有的生牛肉中还含有绦虫,
吃了这样的肉,会严重危害人体健康。
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