可乐鸡翅要焯多久
1、可乐鸡翅需要用水焯2分钟。
2、做法如下：
食材：鸡翅中、可乐、油、盐、大蒜、姜、生抽、料酒。
（1）将鸡翅里侧切口，为了鸡翅更入味。
（2）焯鸡翅2分钟（锅中放入适量水烧沸，放入鸡翅，倒入适量2小勺料酒去腥味）。
（3）大蒜，姜切片备用。
（4）锅中放入适量油烧热，放入蒜姜片爆香。然后放入焯好的鸡翅和八角进行煸炒2分钟。
（5）放入2小勺生抽，然后再倒入一听可乐，要没过鸡翅为好。
（6）放入少量盐，盖锅盖焖煮至鸡翅熟透。
（7）待锅中的汤汁收至浓稠，即可出锅。
扩展资料
注意事项：
1、鸡翅是注射部位，绝大多数人不知。
2、据介绍，由于激素可使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。 给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射、静脉注射大都打在禽类的翅膀部位，而翅尖最容易沉积激素。
3、一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射，对人体危害相当大。
4、在小养殖场里，给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡被注射时，大都在翅膀部位打针。
5、药物会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中。因而在鸡翅中，激素残留严重。
6、烤翅店的老板很少能正面回答激素问题，但都强调自己店内的烤翅是从正规渠道进来的，不会有食用安全性方面的问题。
7、长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会加大患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响可能比男性更大。
营养价值
1、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
2、科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
3、营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
4、另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
5、孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
6、科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
参考资料：百度百科-可乐鸡翅
可乐鸡翅焯水在2-3分钟。 在制作可乐鸡翅时，先将鸡翅焯水能够在一定程度上去除腥味，使鸡翅更加入味，对于食材的烹饪口感也有所提高，焯水的时间不能过久，以免过长流失的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分较多，从而使肉质老化，影响食用口感和价值。
做可乐鸡翅一般建议先腌制。 鸡翅腌制能够使鸡翅更加入味，有香味浓郁、口感细腻的味道，还能在一定程度上去除鸡翅中的腥味，因为焯水后腌制起不到腌制的效果，鸡翅难以入味，且肉质还有可能出现老化情况，对于食用口感和价值都会有所降低。
可乐鸡翅腌制的时间建议在15-20分钟之间。 腌制的时间不宜过长，只需要将鸡翅中的血水和赃物排出，并使鸡翅入味即可，这样的鸡翅肉质细腻，还有浓郁的香料味，而腌制时间过长反而会加重腌制品的味道，从而覆盖鸡翅原本的风味，同时还会滋生一定量的细菌等有害物质，对于食用安全性也有一定的影响，因此，在腌制鸡翅时用保鲜膜包裹。
可乐鸡翅建议冷水下锅。 在制作可乐鸡翅时，建议冷水下锅，因为冷水是通过慢慢升温来将鸡翅加热的，能够有效的将鸡翅中的赃物排出，达到一定的去腥效果，且受热较为均匀，而热水下锅的话，对于鸡翅外层的肉质会有一定的影响，会使鸡翅肉质变老，还不能完全将内部的血水去除干净，反而导致鸡翅的口感下降。
【可乐鸡翅的做法】
食材用料
鸡翅中 8个、可乐 半瓶、葱 适量、姜 2片、生抽 适量、
料酒 适量、冰糖 5粒、老抽 少许、盐 适量、鸡精 适量。
做法步骤
把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味；
加入料酒20克，生抽15克，盐2克抓匀腌制20分钟；
锅中添水烧开后放入鸡翅焯2-3分钟，捞出过凉水后擦干表面水份；
葱切小段，姜切片；
锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开；
把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色；
放入葱姜翻炒均匀；
倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色；
倒入可乐大火烧开改小火炖煮15~20分钟；
汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁；
完成，装盘上桌享用。
小贴士
用可乐炖鸡翅，所以不需要放太多老抽，防止颜色过深。
焯水时间：
一般来说，焯水鸡翅的时间应控制在1-2分钟以内。具体时间根据鸡翅的大小而定。较小的鸡翅焯水时间可缩短至1分钟左右，较大块的鸡翅则需要适当延长至2分钟。
焯水目的：
焯水看似简单，却有着不可忽视的作用。焯水可以去除鸡翅表面的血水和杂质，保证后续烹饪的卫生安全。焯水可以帮助鸡翅收缩紧实，从而锁住内部水分，赋予鸡翅皮酥肉嫩的口感。
焯水方法：
冷水下锅：将整齐排列的鸡翅放入冷水中，避免鸡翅粘连在一起。
大火煮沸：开大火将水煮沸，保持沸腾状态。
时间控制：根据鸡翅大小，控制焯水时间在1-2分钟以内。
捞出沥干：焯水完成后，立即捞出鸡翅，沥干水分，避免残留水分影响后续烹饪。
注意事项：
不要焯水过久：焯水时间过长，会使鸡翅中的蛋白质凝固变老，口感发柴。
水量充足：焯水的水量应能完全没过鸡翅，保证鸡翅均匀受热。
去除浮沫：焯水过程中产生的浮沫应及时撇除，保持水的干净。
及时沥干：焯水后及时沥干鸡翅，避免残留水分影响后续烹饪。
掌握了鸡翅焯水的正确时间和方法，你就能轻松做出皮酥肉嫩的可乐鸡翅。一段段美味之旅，从焯水这一步开始，让味蕾尽情享受美食的盛宴。
