如何煮鱼头汤

呵呵,宿舍只有一个插电的锅,设备简陋,请问就用这个锅如何煮鱼头豆腐汤,没有经过煎的鱼煮汤会不会很腥?,如何去腥?... 呵呵,宿舍只有一个插电的锅,设备简陋,请问就用这个锅如何煮鱼头豆腐汤,没有经过煎的鱼煮汤会不会很腥?,如何去腥? 展开
 我来答
朵儿258
2010-09-25
知道答主
回答量:13
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
也可以呀,先将水烧开,放下鱼头,烧开再加豆腐煮十五分钟,再加上葱花姜丝蒜泥,和各种调料根据自己的口味加,加点料酒去腥味
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
wjs856
2010-09-25 · TA获得超过2.5万个赞
知道大有可为答主
回答量:5489
采纳率:0%
帮助的人:1890万
展开全部
补脑鱼头汤
材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克
调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量
做法:
1.将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2.锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮。
3.熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、构祀和盐,继续煮5分钟即可食用。
丝瓜鱼头汤
用料:
鱼头 基围虾 丝瓜
做法:
鱼头一开二,虾剥去身段的壳,挑出虾肠 烧热锅下油,爆香姜丝,将鱼头和虾先煎一下,捞出虾 加料酒、鱼露和水将鱼头煮至汤呈现乳白,放入丝瓜,调味 最后放入爆好的虾和葱段,撒上胡椒粉即可。
酸辣鱼头汤
材料:
鲷鱼头,鱼丸,豆腐,草菇,蘑菇,伞菇,鱿鱼,萝卜片,辣椒,泡椒,蒜蓉,姜蓉。
调味料:
海鲜高汤,东阴功粉,辣椒酱,酱油,米酒。
做法:
鱼头煎过备用; 将所有材料摆入锅里,注入高汤,加其它调味料, 烧煮15分钟即可。
大蒜豆腐鱼头汤
材料:
鲢鱼头500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克
调料:
植物油20克,盐3克,味精3克
制作:
1. 鲜大蒜洗净,去衣。
2. 鱼头洗净。
3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。
酸菜鱼头汤
做法:
1、鱼头一个洗净剖开沥干水待用,潮洲酸菜反复洗净切斜刀大片,(我先用冷水泡了两小时,怕太咸)
2、鱼头两面煎过,加少许米酒(就是那种广东产的九江双蒸酒,做鱼类及海鲜类加这个真不赖呀)
3、加上适量开水及洗过的酸菜及姜丝一起煮至鱼汤泛白,调适量盐(少点哦,酸菜较咸的),及少许鸡精,放点葱段即可起锅。
青豆鱼头汤
原 料:
鱼头、鱼骨头、青豆、蘑菇、香菜、料酒、生姜水、葱、盐、鸡精、食用油
做 法:
1、 将鱼头、鱼骨洗净,香菜、葱洗净切成末;
2、 坐锅点火放油,油热放入葱、鱼头、鱼骨头翻炒加入料酒、清水、生姜水、盐待锅开倒入青豆、蘑菇、鸡精、香菜末即可出锅。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
毛毛爱厨房A
2020-09-26 · TA获得超过6.1万个赞
知道小有建树答主
回答量:3.8万
采纳率:30%
帮助的人:1931万
展开全部

教你做鱼头豆腐汤

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式