Question

自家腌肉的亚硝酸盐多吗?

Answer 1

盐腌制品通常是腌制三天以内产生亚硝酸盐是微量的，基本安全。7——15天产生亚硝酸盐最多，最不危险时期。20天后，亚硝酸盐含量开始逐渐减少。25——30天减为微量，回到安全时间。老人们常说（酸菜、咸菜····）等过满月就可以吃了。
　　现腌现吃（所谓炝拌····等）是最安全的。时间长就需过满月才能保安全。

追问

过了三四个月呢？孕妇可以吃吗？谢谢你！

追答

过了三四个月没事，但是不要煎炸，要蒸煮。孕妇最好不吃

Answer 2

腌肉为什么加亚硝酸盐
腌肉中由于长期浸泡，盐分就已经进去了，然后亚硝酸盐防止食物腐烂，想要去除只能浸泡时间长一点，然后在炒菜的时候就不用在加一次盐了。


腌肉多久亚硝酸盐最低
盐腌制品通常是腌制三天以内产生亚硝酸盐是微量的，基本安全。7——15天产生亚硝酸盐最多，最不危险时期。20天后，亚硝酸盐含量开始逐渐减少。25——30天减为微量，回到安全时间。老人们常说（酸菜、咸菜）等过满月就可以吃了。现腌现吃（所谓炝拌等）是最安全的。时间长就需过满月才能保安全。