Question

为什么东北菜的份量很大？

Answer 1

说起东北菜的分量很大，不得不说东北人就比南方人饭量大。说起东北人饭量大的事，当地人表示很无奈，由于东北偏僻高寒的地理环境，早些时候，人们的生活都是非常困难的，而且大都住在农村，家里人也比较多，所以做饭都是用大锅，其次人们的生活水平有限，一次也不会做很多的菜，只能一顿做一个菜，一顿做很多，这样中午做剩下的饭就可以留到晚上吃，晚上就不用再费事做饭了，所以就养成了做饭菜量大的习惯。最重要的原因是，东北的气候相比我们国家大部分地区还是非常寒冷的，人们为了获取足够的热量，必须在冬天吃很多热量高的饭菜，即使现在人们的生活水平变好了，但当地的环境并没有随之改变，所以人们还是要吃很多的饭确保身体健康，因此饭量大就成为了东北人的特点。

Answer 2

东北天气比较冷，人的食量也特别大，多吃可以保暖，所以东北的菜分量就很大，这也跟当地的饮食文化有很大关系，东北人喜欢冬天在炕上吃饭，都养成这种习惯了，加上东北人的性格豪爽，这也是东北菜饭量大的一种原因。

Answer 3

东北菜分量大，这个当地的文化，还有物产丰富等都有关系，东北是一个粮仓，物产丰富，东北人相对比较豪爽，所以做的菜也比较分量大。

Answer 4

东北菜的分量之所以很大。这其实和东北人的性格有关。东北人性格豪爽。所以菜的分量很大。

Answer 5

其实分量这么大的原因有三点。第一点就是因为北方的温度比较低，北方的冬天时间也比较长，家家户户都需要取暖，到了吃饭的时候，菜量越大，菜的温度保持的时间也越长，如果菜炒的太少的话，刚盛出来，过不了多久就会凉了。所以东北特别喜欢吃炖菜，放在锅中可以一直保温，而且量也足。
第二点就是因为北方人食量大。北方人食量大是有目共睹的，因为北方环境比较冷，要多吃一些饭菜来储存热量和抵御寒冷，所以做的饭菜都比较多。并且北方人喜欢“串门”，喜欢热热闹闹的很多人在一起吃饭，如果做得少的话，一人吃几口就没有了，所以必须要多。
第三点，北方人比较实在，也比较热情，性格比较直爽，他们表达善意的方式也很直接，就是让你多吃，吃得多说明你没有把自己当做外人，说明两个人的关系很好。所以每次家里来客人时，菜不仅种类多，而且分量也大。并且北方人喜欢喝酒，如果做得少的话，吃完饭后没有下酒菜也是很尴尬的。