Question

为什么东北菜的份量很大？

Answer 1

东北菜的份量很大，这跟东北人的生活习惯有关，东北的菜的品种少，人又生性豪爽，菜少了不够吃，就用份量足来满足客人。

Answer 2

为什么东北菜的份量很大？
一.东北人的待客习惯
因为东北人多数来自关里，也就是山东河北那一带，我们经常说的“闯关东”，就是那个时期从关里闯到了关外，很多东北人的祖籍是都山东或者河北的，包括我的祖籍也是山东，所以性格比较粗狂一些，而且非常的热情好客，每逢家里来了客人，总是会做上满满一大桌的饭菜，总是担心客人吃不饱，上菜也是盛的大盘冒顶，如果用小盘上菜，就会认为自己不够热情，怕让别人说成小气，慢慢的，大盘菜也就成了一种风俗习惯，一直延续到了今天。
二.从生活习惯上，将大份量的菜码，也转到了餐馆经营模式上。
从小到大都习惯了大盘盛菜，大碗吃饭的东北人，有很多都加入了餐饮经营行业，做起了餐饮生意，而把这个大盘上菜的习惯，也带到了餐厅里，无论去哪个餐馆吃饭，最小的都是七寸以上的盘子，而且菜量的确很大，价格还不是很贵，每一盘菜，都包含着饭馆经营者的一份热情，而且同行之间也是互相比拼菜码，久而久之，小盘菜已经很少看到了，无论去哪个餐馆就餐，菜一上桌，绝对会让你吃惊一下，哇！好大一盘菜！

Answer 3

东北菜的量大主要原因是东北人的性格和东北的。妇产丰富有直接的关系。东北人的性格就是处方。大大咧咧，所以。做菜。也是，不会斤斤计较。还有东北的。蔬菜还是比较便宜的。不在乎那点成本。只是要求。顾客吃饱吃好。所以菜量比较大。

Answer 4

东北炖菜之所以分量足，关键是东北人在冬天很长时间都实行“两餐制”。东北冬季，昼短夜长，并且活动量小，所以采用两餐制：在上午9点左右吃早饭，下午2点左右吃晚饭。虽然现在食材和气候几乎很难再影响到人们的生活，但很多地方还是习惯沿用传统的生活方式。

Answer 5

为什么东北菜的份量很大？最应该跟东北人的生活习惯有关。东北人一般都比较大方。比较豪放做的菜分量也大招待客人也特别的豪爽。所以东北菜的分量都很大。