Question

为什么东北菜的份量很大？

Answer 1

确实是的。你进了东北菜馆，大多数的菜码都很大！我觉得跟东北菜的食材有关吧！毕竟不像日本菜，是吧，单个寿司那样做，煎鱼煎个一小块。东北菜是什么样的场景呢？比如猪肉炖酸菜，东北乱炖，食材比较多，上来基本就是一锅的节奏，一盘太小的话好像也吃不出精髓的感觉。另外，我觉得是东北人性格习惯的问题。东北人热情好客，当然也更喜欢聚会，经常三五成群的，周末聚一聚，喝个小酒什么的，所以饭店包房特别多。一群人吃饭，菜码当然要大一些才能够满足需求了，所以东北菜馆自然菜码大一些。而且如果一小盘一小盘的话，我们东北人可能会觉得这家店老板特别抠搜，很有可能就不爱光顾这家店了，总有种“不合适”的感觉，为了吸引客流，店家自然会把菜码做大一些。

Answer 2

东北菜的分量很大，因为东北人很高大强壮，生活习惯比较豪放，饮食也粗犷。所以东北人饮食食量大，分量当然也大。

Answer 3

东北菜的分量大，这个是与东北人的性格相对粗旷豪放有一定关系，另一方面是东北菜，一般反应的食材也都是相对比较简单的，而且东北地区相对天寒地，所以说很多菜品做法也是相对的，更是有分量大的豪放做法

Answer 4

那是因为东北人饭量比较大，东北人比较壮实高大，所以饭量饭量少，他们吃不饱。

Answer 5

为什么东北菜的份量很大？我想可能因为东北气候寒冷，人体能量代谢消耗的快，需要吃得更多，来补充体内的能量和热量。就像我们自己，冬天也会比夏天吃得多一些。
再一个东北人吃饭一般喜欢大锅炖菜，一个锅里一种荤菜，再加上其它的配菜，一大锅非常的丰盛，大碗喝酒大口吃肉，应该是东北人很早延续下来的饮食传统。