Question

日本人吃刺身为什么没有寄生虫

Answer 1

纯粹放屁，多去了解下你日本爹的官方数据，看到底是什么情况，傻×无脑的货

Answer 2

日本的寄生虫发病率很高。比如异尖线虫，在1990年前，日本的总发病数达到了16000例，而同期其他各国为600余例（数据引用自果壳《海鱼有虫，生食小心》），再比如说疟疾原虫导致的疟疾，1988-1992年间，全世界总发病423例，日本独占其中303例（数据来源，魏梅雄翻译《日本寄生虫病的现状》）。前者是典型的由海鱼传染给人类的寄生虫病，而后者主要是和卫生条件有关。
总的来说，日本的寄生虫问题一直都是比较严重的，不只是跟生吃鱼片的习惯有关，他们引以为傲的管理和环境保护，其实也没有想象中那么好。
当然，日本在生吃鱼方面的一些经验，我们还是可以借鉴的。海鱼为主，极少有生成河鱼的情况。还有严格的管理方式。