Question

蒜香龙利鱼（肉塌鱼）怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

蒜香龙利鱼（肉塌鱼）的做法  

• 肉塌鱼买回来在嘴部剪开，取出肚里货，然后用手在嘴部搓搓，就会有一层皮脱离开来。剥大一点后，揪住往尾部一撕，整张皮就剥下来了。翻面，一样手法撕掉鱼皮。

• 洗净，沥水，剪段，用盐，白胡椒，料酒腌制半小时。

• 取一个盆，倒入干淀粉，取一鱼块，两面沾满干粉（此处有人喜欢另外挂蛋液后煎，但是我很不喜欢。蛋液入油锅一煎炸，马上会有一很多泡泡样的疙瘩，处女座表示不接受）后轻轻放入七分热的油锅煎炸，中小火。不要急着翻面，要煎透了再翻面。不然容易散。

• 煎好的鱼块放捞出放在盆中，表面撒蒜香粉，全部煎好装盆后，撒点欧芹装饰。我没欧芹了，撒了点迷迭香和披萨草

Answer 4

用料
主料龙利鱼2条蒜3个
辅料食用油1勺生抽1勺黑胡椒适量橄榄油1勺耗油1勺
蒜香龙利鱼的做法
1.
龙利鱼从冰箱取出
2.
自然解冻（或者放微波炉解冻也可以）
3.
去掉头，鳞
4.
用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片
5.
蒜切碎末
6.
加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油
7.
拌均匀，调成汁
8.
切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉
9.
裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟
10.
腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，放入烤箱
11.
温度220度，时间16分钟，放入烤盘即可
12.
实际时间就自己的烤箱来，多观察鱼的颜色，我烤到13分钟就取出来了