Question

醋溜山药好吃吗？自己该怎样制作？

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Answer 1

制作方法：

1、将所有材料处理一下，山药切片，青椒切片。

2、先在锅里烧上水，水开后倒入切好的山药片煮上半分钟，然后倒出来沥水。速度要快！

3、锅里倒入油，烧成八分热的时候倒入姜蒜末爆香。

4、倒入沥干水分的山药片、青椒片不断的翻炒后加入盐、糖、醋，用锅铲感觉山药片已经很脆的时候加入味精起锅，这个过程是爆炒的，所以速度也是很快的。

5、撒上葱末，就可以开吃了，一盘爽口脆滑的醋溜山药片就OK了！~！

温馨提示：

1、用开水煮上半分钟是为了去掉山药的黏液，避免爆炒的时候沾锅，所以过开水的速度要快！

2、翻炒的时候记得火要旺、速度要快得，这样才能保持山药脆滑的感觉。

3、醋和糖其实按照个人的口味可以不放的，清炒出来的也好吃。

山药又名薯蓣,味甘,性平。既是蔬菜,又是传统滋补佳品。具有“健脾，补肺，固肾，益精”之功效。临床上常用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。山药既能补脾、肺、肾之气,又能滋脾、肺、肾之阴,兼能收涩止泻、涩精止带,无论脾气虚弱,脾(胃)阴不足,肺气虚衰,肺阴虚亏,肾虚不固,均可用之。其平补气阴、不热不燥、补而不腻之性,是其所长。山药有降血糖、增强雄性激素样作用；所含多糖能增强免疫功能,有抗衰老作用；消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化；黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉积,有益于保持血管弹性、抵抗血管硬化、扩张冠状动脉、降血糖、避免肥胖、预防脂肪肝、改善微循环、预防肝肾组织的萎缩性变化；黏多糖有利于保持骨骼健康。

Answer 2

我觉得醋溜山药是很好吃的，而且制作过程简单，很容易上手。首先，准备山药、胡萝卜、姜等材料；其次，将山药去皮切片后放入清水中浸泡，并将胡萝卜、葱姜蒜等切好备用；接着，在锅中放入油，并将姜等放入锅中，再放入胡萝卜、山药，多次翻炒后，倒入适量白醋；最后，加入清水、盐等，待汤汁收干。

Answer 3

醋溜山药非常好吃，在家里自己做的话可以把山药去皮，然后在水里面浸泡5分钟，拿出来以后切成薄片。起锅烧油，放入葱花，味精盐，然后倒入切好的山药片，再放一些醋，炒三分钟就可以了。

Answer 4

醋溜山药很好吃。首先准备好食材，先将山药放入锅中煮熟，然后再加入水、盐、醋、白糖，煮一段时间就能吃了。