Question

新疆羊肉串，烤之前沾的那一层黄色的糊是什么东西啊。哪位大神知道配方呀？

Answer 1

第戎芥末酱 又名（黄芥末），提香去膻味

Answer 2

您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

回答

黄色的糊是孜然粒加色拉油，羊肉串通常是由洋葱、牛奶、蛋清、辣椒面、孜然粒、料酒、五香粉、糖、味精、色拉油、小苏打、鸡精、干淀粉和虾油、姜混合的调料。调好料后，放入冰箱冷藏腌制一晚。仅供参考，希望能帮助到您。

Answer 3

我可以教你

Answer 4

食物添加剂

Answer 5

我知道，每个人有每个人的配方，你说的是新疆新式烧烤，也叫挂糊烧烤，此方法适合羊肉串，羊腰，羊排，羊腿，羊肚的烤制，味道好，香味足，我会此技术，不过都是吃饭的手艺，别人怎么会轻易传授