你觉得南北方饮食最大的差异在哪里？
你觉得南北方饮食最大的差异在哪里
各地饮食习惯自然各有各的特色。
对于南方朋友来说，主食一般都是米饭，很少吃面食，而北方人除了米饭，则经常会吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片……
广义上的南北方，以秦岭-淮河为界。放眼南方，川湘菜以麻辣、酸辣为主;华南地区热爱蒸菜、茶点，以精致见长;江浙一带口味偏甜，喜食糯米;在高海拔的青藏高原，青稞、酥油茶是主要食物。
唯一一个“把南甜北咸”颠倒的食物。每到端午节，甜咸粽子党都要争论一番，到底粽子里应该是蜜枣红豆沙，还是火腿叉烧肉呢
（其实，你自己喜欢就好）
曾经有个浙江网友表示，考上北方大学才知道原来北方吃这么粗的葱，甚至直接蘸酱吃!然而还有位来自东北的同学说：“南方葱很细，去朋友家吃饭她拔葱，我说这小葱你留着它长长再吃⋯
说起火锅，那南北差异真是太大了。北方火锅大部分喜爱滋补清汤，里面放了红枣和葱姜一类，蘸料以麻酱为基础，加入韭花、腐乳等，主要吃的是涮羊肉。而四川、重庆火锅以辣锅为主，更适合涮鸭肠、毛肚、黄喉等等，小料一般是香油加蒜泥、蚝油。
咸豆腐脑 or 脑甜豆腐脑
最近网上再一次掀起了南北甜咸之争，咸豆腐脑党大呼胜利，甜豆花党则表示不服!
西红柿炒鸡蛋放不放糖?
东北人表示不接受酸甜味，南方说当然得放糖。而北京人也表示，“西红柿炒鸡蛋”从小就吃放糖的~
网友说，这辩的不是口味，是乡情，颇有几分道理。
补充，
麻酱凉粉 or 糖水凉粉
粉鱼儿，又叫浆水鱼儿，漏鱼，一种淀粉和面粉做成的像小鱼的凉粉，北方习惯拌在芝麻酱、辣椒油里吃，而南方则喜欢放在糖水里吃，有的地方称糖粉鱼为“凉虾”。
附图对比
左边是拌在芝麻酱、辣椒油里。右边是放在糖水里
附图对比
南方人吃米饭多，面食少，蔬菜品种多。北方人吃面食多，米饭少，蔬菜品种少。由于南北方气候水土的差异，有些实宜南方生长的蔬菜北方没有。(如:芦蒿、水芹、香芹、蚕豆、茭白等等)南辛，北咸，东酸，西辣，中甜。中国地大物博。区域辽阔。一方水土养活一方人。各地的口味分别不同。这就是56个民族大家庭的特点。口味儿的不同。形成了地方方言，南腔北调口音的差异。也带有了性格的特点。
现在如果到大城市，基本全国各地的风味都能吃得到，也非常方便，加之外卖的生意兴隆，吃到不同口感的饭菜实在太方便了。我曾经看到一位在北京上学的四川同学，回家探亲，在四川某个城市里居然看到了纯正北京口味的餐厅。他进去尝了一下，竟然比北京的还地道。
身居北方以面食为主，当年粮食不够，吃"块垒“，把面掺进树叶、蔬菜叶里，放到锅里蒸熟的一食物；掺树叶窝头；饸烙面；馍馍（馒头）；面条；鸡头（油炸面坨）；油条等等。有幸到不太南方的苏北出差，获悉以大米为主兼有面食。记忆犹新的是吃了一次名曰“豆蛋"的美食，用大豆收割后地里的变蛹前的大虫子作主料，洗净后在菜板上用面杖赶去皮，取内脏炒一下，似炒鸡蛋一样，香味可口，据说高蛋白低脂肪，很有营养。
北方人习惯吃的比较咸，浓油赤酱，口味相对会有些“口重”。北方冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，过去只有少量的蔬菜，难以过冬，所以北方人就把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。
