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肠旺面的制作方法

Answer 1

肠旺面的制作方法

　　肠旺面的做法 肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的`特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。

　　 肠旺面的做法：

　　【用料】 面200左右、血旺30克、肠子30克、脆哨20克、原汤200克、豆芽20克、花生米8克、油辣椒20克、糊辣椒面4克、香葱4克

　　 步骤：

　　1.准备好原汤、面条、血旺、肠子、脆哨、豆芽、花生米、油辣椒、糊辣椒面、香葱；

　　2.水烧开把面煮3分钟左右捞入碗内备用；

　　3.血旺、肠旺、豆芽放入放入漏瓢就在刚才煮面的开水里汤2分钟左右；

　　4.然后倒入面条上备用；

　　5.把汤烧开、倒入碗内；

　　6.加上香葱、脆哨、花生米、油辣椒、糊辣椒面、食盐等即可食用。

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