蔬菜和水果是必不可少的食物，一天该吃多少呢？
蔬菜和水果是必不可少的食物，一天该吃多少呢？
《中国居民膳食指南》强调：顿顿有蔬菜，确保每日摄入300～500克蔬菜，深棕色蔬菜应占1/2。天天吃水果，确保每日摄入200～350克新鲜水果，等于一个适中尺寸的苹果6或橘子，或是一捧果实，水果汁不可以替代水果。
假如要更生动一些，那麼每顿饭中蔬菜应当占全部餐具的一半；午饭、晚饭中，每顿饭应当有几盘蔬菜。一个三口之家每日应当吃1Kg～1.5千克的新鲜蔬菜，4Kg～5千克的水果，分派到一日三餐中吃了。水果和合适直接生吃的蔬菜，例如番茄、青瓜等，可以洗干净放到茶桌、办公室桌子等看得清、非常容易取得的地区，可以提升蔬菜水果的摄入机遇。
中国医学科学院阜外医院的一项大中型科学研究表明，一般群体每日吃1斤2两的水果蔬菜，可以显着减少心脑血管疾病和哈罗闪消亡风险性。但科学研究进一步发觉，当水果蔬菜的总摄入量突破600克时，心脑血管疾病的风险性会进一步减少。
蔬菜水果对身心健康十分关键，但也不能过多。例如对一些缺铁性贫血、体质虚寒或胃肠作用欠佳的群体，及其处于生长发育发育阶段的少年儿童，假如吃太多膳食纤维含量高的食材，不但会阻拦身体内钙、锌的消化吸收，还会继续妨碍病况的恢复。针对高血糖的群体，再吃一些GI指数值高的水果时，也需要谨慎挑选。
选购要“鲜”蔬菜水果一定要挑选新鲜应季的，水分含量高、营养丰富、味儿清爽。买了以后应尽早吃了，不必长期放到冰柜中，防止因长期储放导致很多营养元素外流。生产加工要“少”蔬菜蔬菜水果中的营养成分非常容易外流，因此服用时一定要少生产加工，例如水果不必榨成水果汁。一些像番茄、青瓜等蔬菜，能直接生吃的就生吃。一些绿叶子蔬菜不必长期煮、炖。
服用带“皮”许多人们在吃水果、蔬菜时习惯性削皮，实际上许多蔬菜水果的营养成分都留存在外果皮里，例如茄子皮中就富含充足的原花青素，具备不错的延缓衰老、抗氧化性功效。类型要“多”蔬菜水果的种类一定要多，那样才可以摄入大量的营养元素。蔬菜中包含蔬莱、果子类、花椰菜、根茎类、菌藻类和菌类等。
