猪肝炒菠菜的家常做法
在生活中我们经常可以吃到各种各样的美食,特别是在夏天的时候。因为天气热的原因,有许多家庭里面的人都会出现食欲不振这样的状况,那么这个时候有一部分人就想着在家中做一些清热解火的食物。比如说猪肝炒菠菜,那么猪肝跟菠菜配合在一起,这样的话能够让荤素搭配的更加合理。那么今天我们要说的就是在家中想要做猪肝炒菠菜,怎样做才会更加好吃?
做一些准备工作
首先就是在制作猪肝炒菠菜的时候,要先准备一些食材,准备一些猪肝。以及一些蒜片,还有家用的一些调味用品,那么当这些食材都准备好以后,先将猪肝切成薄片。再在猪肝里面放入一些料酒以及淀粉,还有盐腌制一下,这样的话就可以去除猪肝里面的一些腥味儿。那么这个腌制的时间需要根据自己煮菜的经验来决定,如果喜欢吃味道比较重的猪肝的话,就可以腌制的时间长一点。
开始制作
这就是再在锅里面加入一些水,烧开以后放入一些盐,还有一小点的油,将菠菜放进锅里面焯水。等菠菜变色以后就可以捞出放在一旁备用,接着再将锅里面的水倒掉,在锅里面加入一些油。等油烧热以后,放入蒜片进去将蒜片炒香。炒香以后,就可以将腌制好的猪肝放进去进行煸炒,那么等猪肝变色以后就可以将刚刚准备好的菠菜也放进去翻炒。
注意事项
那么等食材都熟了以后,就可以加入一些家用调味料,比如说一些食盐。并且在装盘以后也可以在猪肝上面撒上几颗枸杞,这样的话就能够让这道菜变得非常好看。但是在制作猪肝炒菠菜时,也需要注意一些事情,就是在焯水的时候一定要在里面加入几滴油,这样的话就可以防止菠菜颜色过暗显得非常不好看。
〖材料〗猪肝 350g,菠菜根 150g,生姜适量,陈醋适量,水淀粉少许,大蒜适量,白糖少许,盐适量,酱油适量,料酒适量,葱适量
〖做法〗猪肝买回来后在水龙头下面多冲洗一会儿然后再泡在水里去血水 来回多换几次水;准备好菠菜根;将猪肝切薄片;
2.加入适量的盐和一勺面粉搅拌均匀放冰箱里半小时使其面粉更加凝固在猪肝上面;将生姜大蒜葱切碎;
3.将生姜大蒜葱碎放在碗里 在加入料酒3勺酱油2勺陈醋2勺白糖少许 水淀粉少许搅拌均匀备用;
4.锅里放少许油将菠菜炒到8成熟盛出来备用;锅里稍微多放些油烧开后倒进猪肝快速滑动一分钟后捞出来控油;
5.锅里放少许油倒入猪肝快速翻炒接着放调好的料汁快速翻炒;在放入菠菜快速翻炒均匀即可;
6爆炒好了关火;装盘上桌。
【烸晟居提示您】菠菜焯时不要过长,否则会破坏菠菜中营养成分;猪肝先用水加白醋泡可猪肝中血水及腥味,也可用热水焯1分钟。
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