中国最早酿酒是什么?
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酒是杜康发明的。据民间传说,有一次雨灾,大雨下了得有将近半个月,储存粮食的草屋被雨水冲垮,粮食都被水淹了。等雨过天晴之后,杜康就来存粮食的草屋查看损失情况,粮都被雨水浸泡,与茅草夹杂在一起,杜康走近后就觉得空气里有一股清香,闻来闻去,发现是这粮食和水的混合物散发出来的。
杜康叫人拿来了一个容器,取了一些浸泡了粮食的液体,就喝了下去,感觉口感还不错,于是就开始研究这种饮料。后来杜康就发明出了酿酒的工艺。
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有一种说法,酒本身需要果实,粮食发酵行成。很久的时候人们生活在农耕狩猎的时期,酒很有可能就是自然困到地面的果实,正好有适合它发酵的环境,于是走了酒的出现,发酵后的果实具有香味,偶然间被人发现了。慢慢的才逐步有了人为干预酿酒。
在商代,人们也发现了真菌——曲霉的存在。这种从经过蒸煮过后的谷物上培养出来能产生酶的真菌,确实对商代形成饮酒风气起到了质的影响。
而曲的最早发现其实也非常简单。酒曲的最早出现是人们通过观察剩饭后总结出来的。不过在商代,用曲发酵的酒叫做香酒,制作这种酒的原料是一种叫做黑黍的植物,这种酒一般人是喝不到的。
杜康叫人拿来了一个容器,取了一些浸泡了粮食的液体,就喝了下去,感觉口感还不错,于是就开始研究这种饮料。后来杜康就发明出了酿酒的工艺。
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有一种说法,酒本身需要果实,粮食发酵行成。很久的时候人们生活在农耕狩猎的时期,酒很有可能就是自然困到地面的果实,正好有适合它发酵的环境,于是走了酒的出现,发酵后的果实具有香味,偶然间被人发现了。慢慢的才逐步有了人为干预酿酒。
在商代,人们也发现了真菌——曲霉的存在。这种从经过蒸煮过后的谷物上培养出来能产生酶的真菌,确实对商代形成饮酒风气起到了质的影响。
而曲的最早发现其实也非常简单。酒曲的最早出现是人们通过观察剩饭后总结出来的。不过在商代,用曲发酵的酒叫做香酒,制作这种酒的原料是一种叫做黑黍的植物,这种酒一般人是喝不到的。
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