Question

为什么东北人很喜欢吃酸菜？

10月14日，黑龙江佳木斯，东北到了囤菜季，街头都是菜农装满白菜的大货车。一老太出手就买300斤

Answer 1

东北人吃酸菜是因为气候非常冷，把菜淹酸了以后，能放4到5个月这一段时间东北的天气是非常冷的地理没有新鲜菜，酸菜的营养也非常好，通过一个月的发酵，还能促进人的食欲，还能解决冬天没有新鲜菜的事情，所以东北人愿意吃酸菜

Answer 2

东北人为啥喜欢吃酸菜？这下明白了

Answer 3

东北人对酸菜的感情已经刻入了他们的骨髓里了。过去它是东北人饮食生活中的主流，将来它也应该是东北人餐桌上不可缺少的食材，不会因为新鲜蔬菜的加入，而动摇它的地位。
它的乳酸有助于胃部的消化，丰富的膳食纤维对缓解便秘有很大的帮助，它酸酸的味道可以提高食欲，让我们充分的体验它独特的味道。
酸菜有很多种做法。有大名鼎鼎的猪肉酸菜炖粉条，热气腾腾的火锅，酸酸爽脆的肉丝酸菜，还有一提起吃饺子，大家都会点的猪肉酸菜馅。
东北人冬季喜食PH值在3.5以上的腌渍菜。农村家里如果没有酸菜缸，绝对过不好日子，一上秋就把大白菜腌成一缸酸菜。
酸菜是东北人的万能菜，任何其他菜种和酸菜结合，都让东北人产生无限的口感，比如酸菜冻豆腐、酸菜粉条、酸菜辣肺子、酸菜肉丝、酸菜炖大骨头、酸菜血肠、酸菜馅饺子。尤其是酸菜可消解猪肉的油腻，两者结合天下无敌。
酸菜的不同吃法也体现了东北人的性格。有事着急了，原生态了，就不整那没用的，酸菜什么也不炖，从酸菜缸里捞出来，把酸菜心洗吧洗吧蘸酱，或什么作料也不加，直接往嘴里塞。看得有些外地人目瞪口呆，也不敢尝一口这是什么美味让东北人如此钟情。雪村在《东北人都是活雷锋》中一句“翠花，上酸菜”更是让东北人的嘴里淌口水。

Answer 4

为什么东北人很喜欢吃酸菜？主要是由于天气原因因为在冬天的时候蔬菜比较少所以就学会了腌制酸菜索存起来留到冬天就可以吃虽然现在。各种蔬菜水果都很多了，但是吃酸菜的习惯仍然流传了下来，并且酸菜确实有它独特的风味，吃起来真的很好吃，所以东北人都很喜欢吃酸菜的。

Answer 5

东北人很喜欢吃酸菜，主要的原因在于东北地区，冬天的时间很漫长。没有足够的条件来种植新鲜的蔬菜，所以囤大白菜，将大白菜做成酸菜，这是在东北地区最常见的冰姐，酸菜能够促进消化和吸收开胃。所以东北人很喜欢吃酸菜。