Question

清蒸鲈鱼的做法步骤详解

Answer 1

清蒸鲈鱼的做法步骤详解：

主料：鲈鱼一条；蒸鱼豉油适量。

辅料：生姜一块；小葱两根；香菜两根。

1.鲈鱼让卖家帮忙杀好，用凉水洗干净。

2.在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚，这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀，这样蒸出来的鱼口感更好。

3.取一个长盘子，盘子底部铺上姜片。

4.将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸熟，大火蒸3分钟，中火再正8分钟就差不多了，鱼的大小不同，蒸制的时间也要适当增减。

5.蒸鱼的时候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段。

6.鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉。

7.往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。

8.锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌。