Question

牛心汉堡的做法及配料

Answer 1

牛心汉堡的做法配料：

1、牛心（或者少量的加入一点牛肝、牛肉）40％－50％。

2、虾肉和墨鱼肉含量占50％－60％。

3、蔬菜（菠菜、胡萝卜）酌量。

4、维生素（鱼用综合维生素）酌量。

5、螺旋藻（或其它蓝藻）少量。

营养须知

应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。

汉堡包之中的面包能提供一定的碳水化合物，汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质，洋葱和生菜能提供纤维。她建议若可额外加些蔬果补充纤维，其实算得上营养均衡，不应该认为汉堡包是有害的食品。

以上内容参考：百度百科——汉堡

Answer 2

1、牛心（或者少量的加入一点牛肝、牛肉）40％－50％

2、虾肉和墨鱼肉50％－60％

3、蔬菜（菠菜、胡萝卜）酌量

4、维生素（鱼用综合维生素）酌量

5、螺旋藻（或其它蓝藻）少量

6、需要注意的是，还有一些可以使用的饵料也可以掺到汉堡当中。

牛心汉堡其实是一种观赏性的食物，在制作牛心汉堡的时候，首先材料牛心就是比较关键的食材了，然后搭配上虾仁的比例，这样才能让汉堡更具有的黏性，不会放入水中就散开。制作牛心汉堡的时候，要尽量的让牛心脱水，这样制作起来才会更加的容易。

以上内容参考 牛心汉堡的做法及配料 - 百度文库

Answer 3

牛心汉堡的制作

将牛心虾仁清理干净，把虾仁和牛心分开剁，剁的要细点。然后加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲，把肉饼双面煎熟。

汉堡面包对半切开，在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱，摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可。

牛心虾仁馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲。

把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。

热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用。

汉堡面包对半切开。

在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱，摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可。

Answer 4

牛心汉堡制做关键点
1、牛心是汉堡包的主要成分，为七彩出示关键营养成分。选购回家的牛心务必把筋、膜及其植物油脂等解决干净才可以应用。
2、新鲜虾则是汉堡包的另一个关键成份，它的功效关键取决于使汉堡包造成粘性，防止浑水。要把虾的头和壳一定去干净，保存剩余鲜虾。
3、解决好的牛心和鲜虾要用水清洗干净，随后控干水分，水份要是没有控干会非常容易浑水。
4、将牛心和鲜虾各自搅碎2-3次，再放进一起混和搅碎。
5、需要添加的维他命或药物也需要碾成细微的粉末状，再匀称渗入汉堡包中。
6、最终能够将汉堡包分为多份，再装进包装袋压一片后开展冷冻。冻好后再切割成小碎粉冷藏储存，便捷喂食。
牛心汉堡秘方
1、牛心1Kg，鲜虾100克，冷冻虾卵100克，冷藏红线虫100克，Sera蔬菜水果片状25克，Sera增艳片状50克，综合维生素5mg。
2、牛心60%,海鲜虾20%，生牛肝菌10% ,燕麦片5%，燕麦粉4% ,综合维生素1%(含螺旋藻粉)。
3、牛心50%(或添加10-20%牛肝菌取代牛心), 海龙虾49%(或添加一些别的海货如蛤、乌贼这类)，综合维生素1%(含螺旋藻粉)。
4、牛心1Kg，蔬菜水果500克, 鱼肉250克,鲜虾250克, 再加1%的综合维生素、矿物、健脾开胃营养保健品。
5、牛心60%，牛肝菌10%，鲜虾20%，燕麦粉5%，小麦芽4%，综合维生素酌量(在其中燕麦粉是用于做为粘合剂应用，而小麦芽的功效类似酵母菌)。