哪几道爽口开胃的家常菜，让人偏爱，筷子都停不下来了，色香味俱全呢？
酱烧素排骨
原材料：藕、豆油皮、干淀粉、黄豆酱、白砂糖、生姜沫、老抽王、味精、米醋、芝麻作法：1.将豆油皮用凉水泡透后，切发展条，藕去皮切成细条条，然后将豆腐皮卷在藕条上，既成素排骨。2.出锅放适当油，烧沸五成热，卷好一点的素排骨在干淀粉里滚一下，再放入锅中中，文火炸至两面金黄，捞起来预留。3.锅中留少量油，放进糖，炒到溶化。4.添加生姜沫、黄豆酱炒匀，再倒入味精、老抽王、米醋、水炒匀。5.放进炸好的素排骨，煸炒至料汁全包裹在素排骨上，起锅上洒芝麻就可以。
红烧鸡腿油炸豆腐
原材料：油炸豆腐、鸡翅、八角、蒜、生抽酱油、糖、米酒、盐作法：1.油炸豆腐清洗，分成两半，鸡翅切成小块，蒜切成薄片。2.炒菜锅烧开，放进黑椒鸡块，小火把鸡翅煮出油。3.放进大蒜、油炸豆腐，炒匀。4.添加适量糖、盐、生抽酱油、米酒、八角和适量水，盖上盖，小火慢炖20min。5.打开瓶盖，转走红，收干料汁就可以。
醋溜丸子
做法：1.葱切割成段儿，姜切割成大面积。2.葱、姜放进碗里，加温水浸泡30min，制成葱姜水。3.饺子馅添加一个鸡蛋清，少许木薯淀粉、五香粉、盐、米酒、生抽酱油、耗油、芝麻油沿着一个方向拌和。4.搅拌后视饺子馅的湿干水平添加葱姜水。再次一个方向拌和至上力。5.揉成小肉丸，所有搓好预留。6.一勺木薯淀粉兑入三勺葱姜水搅拌，添加一勺生抽酱油、小勺老抽王、一勺白糖、小勺醋、一勺番茄酱调均匀。7.锅中多倒些油，烧沸五成热时，中火放入肉丸子。
8.所有下下锅里炸至金黄表面淡黄捞出，第一次炸用中火就是为了将肉丸子炸熟。9.改为走红，待水温升到八成热时，放进肉丸子再炸至表面金黄色后，捞起来控油补水，第二次走红炸是把肉丸子表面炸酥。10.另上锅倒进少许油，爆小香葱、蒜后，倒进肉丸子，添加米酒和少许水防止麻辣干锅。倒进调料汁煸炒至肉丸子匀称裹面就可以出锅了。11.西蓝花事前清洗，切割成小花用盐水焯熟太凉，围住菜盘摆一圈，把肉丸子倒在正中间的就可以。
