Question

柠檬生乳酪蛋糕的推荐做法？

Answer 1

柠檬生乳酪蛋糕
口味：甜味 烹饪时长：一小时

柠檬生乳酪蛋糕所属一款美食之一，主要原料有低筋面粉28克、鸡蛋白（鸡84克）等，该美食制作简单，味道鲜香，备受大众的推崇和喜爱。

食材清单更多
鸡蛋

2个

酸奶

75g

低筋面粉
33g

细砂糖
50g

动物性淡奶油
50g

奶油奶酪
125g

柠檬果胶
适量

收起
烹饪步骤 共17步更多
1
奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机


2
打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里


3
加入两个蛋黄


4
用打蛋器搅打均匀。


5
筛入低筋面粉


6
用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏


7
现在打发蛋白了，分三次加入细砂糖


8
蛋白打发到接近硬性发泡的程度（提起打蛋器能拉出一个尖角，有稍微的弯曲）


9
将乳酪糊从冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀


10
再全部倒回蛋白碗里


11
用橡皮刮刀翻拌匀


12
活底蛋糕模用锡纸包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模


13
在烤盘里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。


14
直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模


15
在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。


16
切一下可以分享了！


17
酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦！

Answer 2

材料

消化饼干80g，奶油30g，奶油起司350g，鲜奶油200g，细砂糖80g，柠檬1颗，吉利丁10g(4片)，柠檬1颗，细砂糖50g，全蛋1颗，奶油30g

做法

【准备】：

1.将消化饼干放于塑胶袋中敲碎

2.将奶油隔水溶化后与饼干碎拌匀

3.铺于模型底部，用汤匙背部压平

4.放入冰箱冷藏备用

【起司蛋糕】：

1.将奶油起司(Creamcheese)隔水加热拌软

2.加入细砂糖拌匀

3.加入鲜奶油和柠檬汁拌匀

4.吉利丁片放入冰水中泡软后拧干，隔水加热后加入拌匀

5.倒入模型中冷藏3~4小时

【组合】：

1.将柠檬汁、细砂糖、和蛋放在锅中，以小火慢煮，边煮边搅拌

2.搅拌之浓稠状之后关火，加入奶油拌匀1并过筛

3.起司蛋糕冷藏冰硬脱模后，将柠檬酪淋在上面就完成啰！