猪肝炒菠菜的家常做法
猪肝炒菠菜的家常做法如下：
原料：切片熟猪肝十片左右、菠菜适量、葱适量、盐适量、开水适量、花生油适量、花椒6粒。
1、将菠菜洗净后用开水烫一下捞出放在盘子里备用。
2、猪肝切块，如果感觉太大可以再切小块。
3、锅热后放油。
4、油温七成热时放入葱和花椒爆香。
5、放入猪肝翻炒。
6、放入菠菜后翻炒均匀后放盐出锅。
7、装盘。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
猪肝炒菠菜的家常做法如下：
1、猪肝买回后浸泡两三个小时。
2、猪肝切薄片，备用。
3、加入少许淀粉 生抽及盐抓匀。
4、菠菜摘洗干净，焯水。
5、过凉水后切段。
6、锅中放油烧热后加入猪肝滑炒。
7、猪肝变色后加入菠菜翻炒均匀，加盐调味即可。
8、然后可以装盘咯。
家常猪肝炒菠菜，鲜嫩可口，营养滋补
猪肝和菠菜，这两种常见的食材搭配在一起，不仅鲜嫩可口，更有滋补养生的功效。猪肝富含丰富的铁元素和维生素，菠菜中膳食纤维和叶酸含量高，可谓营养双拼。今天，就来教大家一道家常版的猪肝炒菠菜，简单易做，快来一起试试吧！
准备食材：
- 猪肝 250g
- 菠菜 500g
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
处理食材：猪肝洗净，切成薄片。菠菜择洗干净，沥干水分。大蒜和姜切末备用。
腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入料酒和少许盐腌制10分钟左右，这样可以去除腥味。
炒菠菜：热锅倒入少许油，放入大蒜和姜末爆香。加入菠菜，大火翻炒至菠菜变软变色，盛出备用。
炒猪肝：重新起锅倒入少许油，放入腌制好的猪肝片，大火翻炒至变色。
调味：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
回锅菠菜：将炒好的菠菜倒回锅中，与猪肝一起翻炒均匀，即可出锅。
温馨小贴士：
- 猪肝片切得越薄越好，这样炒起来口感更嫩。
- 腌制猪肝时，加少许盐可以帮助去除腥味，但不要放太多盐，以免猪肝变咸。
- 炒菠菜时，火候要大，这样菠菜炒出来颜色翠绿，口感清脆。
- 猪肝炒至变色即可出锅，不要过度翻炒，以免变老变硬。
结语：
这道猪肝炒菠菜，既美味又营养，是家常餐桌上的一道不可多得的补血美食。按照以上步骤，相信你也能轻松做出这道菜，为家人和自己增添一份营养和美味。
