花卷的做法步骤图，在家做花卷怎么做好吃
用料
酵母 2.5克
水 150克
面粉 350克
葱花 少许
油 5克
盐 1克
在家做花卷的做法
将350克面粉和2.5克酵母、159克水倒在一起用筷子搅拌均匀，并用两手揉面
揉好的面放盆里，在盆上包一层保鲜膜，放在温暖的地方静置2小时左右
发面发到两倍大时基本就发好了，这时用手指插进去看看会不会回缩
或者扒开中间开一下有没有很多气孔，象面包里的孔那样就证明发好了
取出，整形，在展板上撒一层干面粉，取出所有发面，两手边整形边按压，把气孔里的气排掉，后压平如面皮成长方形，铺上少许油、葱花，油，两手象卷席子一样卷起，把卷好的发面再次压平
切成一个个自己想要的大小的剂子
两块上下摞起来，拿一根筷子在中间压一下，让上下两块面能粘合到一起，同时可看到两边翻起象花一样了
放入蒸笼，如果蒸笼上没有可以垫的干净纱布，以免花卷粘在蒸笼上，也可以蘸点油抹在蒸笼上
锅中放入冷水开始大火蒸，蒸至10～15分钟即可出锅
食材明细
主料
中筋面粉300克
牛奶160克
酵母3克
- 辅料
油适量
盐适量
花椒粉适量
小葱适量
火腿肠适量
葱香口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度
1
面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。
2
用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3
揉成光滑的面团。
4
蒙上保鲜膜进行发酵。
5
小葱和火腿肠切碎。
6
将面团发酵至两倍大。
7
发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
8
卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。
9
再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
10
锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。
葱香花卷的做法步骤
小窍门
原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克
配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠
锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
小贴士：
1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。
