南方做黄花鱼一般是怎么做的？
黄花鱼这种美食是不能错过的，这种鱼肉质鲜嫩，并且刺少，味道鲜美，可以作为家常菜烹饪，那么在南方地区，通常会做雪菜黄花鱼以及红烧黄花鱼。
雪菜黄花鱼的步骤讲解
雪菜和鱼肉的搭配是非常奇妙的，两种味道完美混合在一起，并且能够将鱼肉的鲜味提升，却仍保留雪菜的清新，让人吃完以后意犹未尽。那么要准备好材料，不用过多的香料调味，这样反而会变得不纯粹。首先要将黄鱼清洗干净，将内脏都去掉，然后擦干水分，将锅烧热以后放入油，将黄花鱼放进去煎炸，等基本定型以后再捞出来，然后用剩下的油去炒雪菜，最后将黄花鱼再放进去，加点料酒和清水，这样能减少鱼的腥味儿，用大火煮开以后转成中火炖煮，等待15分钟就可以加盐和胡椒了，这样一锅鲜美的黄花鱼就做好了。
红烧黄花鱼的步骤讲解
这道美食的操作步骤相对来说会比上面的复杂一点，但是味道会更加浓郁醇厚，需要用到一些调味料。首先要将黄花鱼清理干净，内脏都处理掉，然后准备好切碎的葱姜蒜，在锅内倒油烧热后将黄花鱼放进去煎炸，定型后盛出备用，然后用剩下的油炒制葱姜蒜，等香味飘出以后将鱼放进去，再加入料酒、生抽、蚝油以及白糖和清水，需要没过鱼肉，然后用中火转小火炖煮，最后将鱼盛出，锅里的汤汁还不够粘稠，需要用水淀粉勾芡一下，然后淋在黄花鱼上面，撒上葱花就可以了。
除了上面两种做法，还可以尝试清蒸黄花鱼，这种做法味道是非常鲜美的，但是如果处理不好会有很大的腥味儿。
以上就是黄花鱼的经典做法，你在南方还吃到过黄花鱼的哪些菜品呢？可以在评论区分享~
以前没有结婚生小孩的时候真是什么菜都不会做，那时候也没想着学做饭，没想到自从结婚生小孩之后自己都快成半个厨师了，每天都要做孩子的辅食，想尽办法让他得到营养，正常的宝宝从七八个月的时候开始就可以吃鱼了，因为鱼的营养非常丰富，俗话说吃肉不如吃鱼，对于婴幼儿来说肉类的食物吃太多很有可能会积食，但是鱼就不会，因为他很好消化。
记得那时候经常给我宝宝做黄花鱼，因为这种鱼个头比较小而且鱼刺比不多，所以很适合做给月龄小一点的宝宝吃，我一般都是煎一下然后煮成汤，有的时候直接吃鱼和喝汤，但大部分的时候我都是用来煮面条，那时候我宝宝也很喜欢吃这个，可以在鱼汤里面适当加一点青菜或者其他的东西，鱼汤可以熬久一点，最好是熬成白色那种汤是最鲜美的。
小宝宝吃鱼其实是很危险的，所以妈妈一定要将鱼刺挑干净，因为七八个月的小孩只有几颗牙齿，他们基本上吃东西都是用吞的，所以我们煮东西都要煮烂一点，鱼刺一定要挑干净，我那时候是带一次性手套挑的，稍微大一点之后直接用筷子挑，因为大一点自己有的时候也可以吐的出来鱼翅，总之，吃鱼的时候一定不能够大意，最好不要让老人给宝宝吃鱼，因为他们年纪大了，视力不是很好，如果被鱼刺卡到会很危险。
其实鱼是可以每天吃的，我们不用每天都吃黄花鱼 ，清蒸鲈鱼也是一个不错的选择，如果是如果是给宝宝吃的话尽量味道做的清淡一点，太小的宝宝不可以吃口味重的食物，因为很有可能会引起挑食的现象，以后吃东西就会胃口很重。
