Question

以前的人吃咸菜很健康，现在却不行了，为什么？

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Answer 1

因为咸菜的制作工艺改变，再加上现代人的体质不同，所以吃咸菜变得越来越不健康。很多老年人都有吃咸菜的习惯，即便子女再劝也无动于衷，因为在他们看来咸菜并没有什么，更何况吃咸菜的习惯多年来已经根深蒂固，想改变并不是这么简单的事情。那么为什么以前的人吃咸菜非常健康，现在的人经常吃咸菜就容易出现各类疾病呢？

一、制作工艺改变

以前的蔬菜较少，尤其是冬季不好储存，所以几乎家家户户都会腌咸菜，腌咸菜的方法非常简单，所用到的食材只有蔬菜和食用盐，更何况以前的人并不会一次吃很多咸菜，自然也就不会影响到健康。现在的咸菜为了口感更好，储存时间更长，会往里面添加各种香辛料、防腐剂、以及食品添加剂，所以吃起来并不健康，但是因为味道好，所以吃的也相对更多。

二、体质改变

现代人的体质相对较弱，大部分人都没有运动的习惯，加上长时间坐着工作，所以抵抗力会逐渐下降。老一辈人每天睡醒就要下地劳作，身体素质要好的多，疾病自然就远离了。

三、咸菜的危害

咸菜在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐，这是一种常见的致癌物。很多工厂在加工时还会加入硝酸盐用做防腐，同样也是致癌物的一种。咸菜中大量的盐，会给身体造成负担，尤其是老年人本身有高血压，过量的盐分会导致血压升高，对身体极为不利，很多医生都会建议老人要少吃盐。因为咸菜比较下饭，吃多了会导致正常蔬菜摄入过少，甚至可能出现营养缺乏症。所以咸菜好吃也一定要适量，偶尔吃一点作为调味没问题，不要把它作为主要食物。

Answer 2

因为现在的人身体都处于亚健康状态，身体素质是非常不好的，吃多了的话很容易致癌的。

Answer 3

因为现在的咸菜中含有很多的盐分，会影响到人的健康，腌制的时间太长，会导致细菌感染的情况，所以是不可以经常吃的。

Answer 4

因为现在人的体质发生了变化，没有了之前的抵抗力，现在咸菜的盐分含量很多，所以是不可以多吃的。

Answer 5

因为咸菜是腌制过的，里面出现了盐分含量超标的情况，所以会对人的身体造成严重的负担和影响。