为什么说“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”？
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猪肉属于性温的肉类，而花椒的属性也比较温和，两者加在一起会让食物的味道更加温热。羊肉本身就是滋补佳品，可羊肉和大料都属于性热的食物，但当它们搭配在一起是往往会有火攻上焦的情况，不利于身体健康。
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猪肉属于性温的肉类，而花椒的属性也比较温和，两者加在一起会让食物的味道更加温热。羊肉本身就是滋补佳品，可羊肉和大料都属于性热的食物，但当它们搭配在一起是往往会有火攻上焦的情况，不利于身体健康。
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花椒的属性也比较温和，两者加在一起会让食物的味道更加温热。羊肉本身就是滋补佳品，可羊肉和大料都属于性热的食物
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有些混炖还避免不了加这些香料。正常的清炖猪肉或排骨、大骨以及内脏，是不给任何香料的，一般也就用葱姜糖盐去腥提鲜。清炖羊肉就更绝了，不仅不给香料，葱姜盐都不给，光山人叫做“白水熬螺蛳”，就是冷水下锅，炖好了再调味道。
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为什么说“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”？厨师说出实情
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