Question

西红柿鸡蛋挂面汤的做法

Answer 1

这样的天气，出门是需要很大的勇气。中午回到家，冷啊，感觉比早上去上班的时候还要冷，吃什么呢？做鸡蛋西红柿龙须热汤面吧，一碗热汤面抚慰人心，从胃暖到心，这样的天气，再也没有比热汤面更让人舒服的食物啦，既能暖身，又能经常吃，不象火锅，吃多了可是会上火燥热的。

现在的西红柿虽然没有夏天的有味道，但是比冬天的强多了，鸡蛋西红柿是绝佳的搭档，是一般蔬菜做不出来的味道哦，西红柿鸡蛋面味道鲜美，做法简单，做这样的汤面我喜欢用龙须面，面条非常细更容易入味，口感柔软细滑。


朋友，你那里还冷吗？如果气温走低，也做碗热汤面吧，温暖一下自己的胃与心。

【鸡蛋西红柿龙须热汤面】

【食材】

鸡蛋2个，西红柿2个，龙须挂面120克，韭菜50克，绿豆芽50克，香菜3棵，姜葱蒜适量，盐适量，白胡椒粉少许，油适量，香油少许。

【具体做法】

先把水烧上，西红柿洗净切成小块，姜切成沫，蒜切碎，葱斜切成片，鸡蛋放少许盐打散，豆芽洗净，韭菜香菜洗净切成寸段儿。


锅中放入适量的油烧热，将鸡蛋液倒入炒好盛出备用。


锅中留少许的油，倒入依次倒入姜末，蒜碎儿，葱花，炒出香味。


倒入西红柿翻炒，可以加入少量的开水，炒出红油，直接盛到放鸡蛋的碗里。


锅中加入开水，下入龙须面煮。


煮至六七成熟，倒入炒好的鸡蛋西红柿，加入盐，白胡椒粉，及自己喜欢的调料。加入豆芽和韭菜的茎。


再加入韭菜叶子。


关火再加入香菜，搅拌均匀。


一人盛一碗，趁热慢慢吃吧。龙须面不宜在汤里呆太久，因为它太细了，呆久了就不筋道了