Question

家常毛血旺的简单做法

Answer 1

毛血旺的家常做法如下：

原料：肉200g、血块20g、蒜沫20g、葱花20g、葱姜蒜20g、豆瓣酱20g、火锅底料20g、干辣椒段20g。

1、油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒炒香，之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。

2、放入肉煮炒香后加入适量的水，水开捞出料渣，把血块倒入锅里，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。

3、撒入葱花煮15秒左右后直接倒入煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花。

4、放入配料再撒些白芝麻，另起油锅，倒入适量的油，锅中放入适量的花椒和干辣椒段，炒香后倒入毛血旺中即可。

Answer 2

私家毛血旺

用料

牛百叶适量；午餐肉适量；鸭血半块；金针菇2把；小油菜一颗；鹌鹑蛋适量；火锅底料3汤匙；郫县豆瓣酱2汤匙；蒜3瓣；葱3瓣；姜2-3片；干辣椒4-5根；花椒一小把；生抽2汤匙；白糖10克；盐2克

做法

准备工作：
1.鹌鹑蛋煮熟
2.百叶或毛肚切细条
3.午餐肉和鸭血切稍厚的片
4.油菜和金针菇洗净备用
5.干辣椒切小段
6.葱姜蒜切沫
制作过程：
1.炒锅烧热倒油，下郫县豆瓣酱两汤匙和两汤匙火锅底料炒出红油
2.下葱姜蒜炒出香味
3.倒入适量清水，调入生抽、盐、白糖、鸡精
5.烧开捞出料渣不要
6.接着把食材分批放入
（先把好熟的绿叶等放入煮熟捞出放盆底，接着下肉类开锅后煮一分钟）
7.全部煮熟连汤带食材盛入盆中
8.最上面放上花椒、干辣椒段、葱花
9.用热油浇出香味即可