Question

铁板鲫鱼的做法

Answer 1

做法如下，首先准备材料：鲫鱼：三小条、韭菜：适量、盐：适量、油：适量、料酒：适量、辣椒：适量、蒜末：适量、姜：适量、孜然粉：适量。

1、鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。

2、铁板锅底铺上韭菜和佐料。

3、平底锅放油，鱼的两面都要煎会。

4、撒上点葱。

5、可以上桌了。

Answer 2

原料：

鲫鱼2条    葱姜蒜少许    

生粉10g    生抽2匙    

海鲜酱油2匙    蚝油1匙    

糖1匙    黑胡椒粉半匙

步骤：

1. 鱼洗净备用

2. 锅放油，放入葱姜蒜爆香。喜欢洋葱的也可以加点洋葱

3. 放入鲫鱼，撒上黑胡椒

4. 一面煎熟至金黄色再翻身，以免鱼肉在翻身时弄破了

5. 备酱汁：其他食材放入碗中拌匀，等鱼煎至八成熟时，淋在鱼上

6. 出锅前，淋剁椒。

    

Answer 3

原料:鲫鱼6尾(因为是自家做实惠一点了 3-4尾刚刚好) 胡萝卜1/4根 青红椒各1/2个 姜蒜末适量.

调料:盐3克 胡椒粉5克 料酒10ML 鲜味生抽 白糖 海鲜酱油 蚝油(适量调到你满意的口味) 香油10ML 淀粉50克.

制作:

1.将胡萝卜 青红椒切末 锅内放少量油 爆香姜蒜末 加入适量 鲜味生抽 海鲜酱油 白糖 蚝油(调到你满意的口味) 少量清水 烧开后水淀粉勾成略粘稠的芡汁 加入青红椒末 成铁板汁.

2.将鲫鱼制净后 加入盐3克 胡椒粉5克 料酒10ML抹匀后淹制30分钟以上 擦去多余水份拍干淀粉 入锅内炸成表面干酥金黄(约3-6分钟 我喜欢吃嫩嫩的鱼肉只炸了3分钟) 捞出沥油 备用.

3.将铁板中火烧到出青烟的时候关火 放到托盘上加入香油10ML 炸过的鲫鱼 浇上铁板汁.

鱼皮酥脆 鱼肉嫩滑 鲜香 一道很美味的宴客菜.

这个是酱炖的1.准备阶段: 2.1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 3.2.适量的姜葱,青椒 4.3.油盐酱油适量 5.制作阶段: 6.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了. 7.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用

Answer 4

原料:鲫鱼6尾(因为是自家做实惠一点了 3-4尾刚刚好) 胡萝卜1/4根 青红椒各1/2个 姜蒜末适量.

调料:盐3克 胡椒粉5克 料酒10ML 鲜味生抽 白糖 海鲜酱油 蚝油(适量调到你满意的口味) 香油10ML 淀粉50克.

制作:

1.将胡萝卜 青红椒切末 锅内放少量油 爆香姜蒜末 加入适量 鲜味生抽 海鲜酱油 白糖 蚝油(调到你满意的口味) 少量清水 烧开后水淀粉勾成略粘稠的芡汁 加入青红椒末 成铁板汁.

2.将鲫鱼制净后 加入盐3克 胡椒粉5克 料酒10ML抹匀后淹制30分钟以上 擦去多余水份拍干淀粉 入锅内炸成表面干酥金黄(约3-6分钟 我喜欢吃嫩嫩的鱼肉只炸了3分钟) 捞出沥油 备用.

3.将铁板中火烧到出青烟的时候关火 放到托盘上加入香油10ML 炸过的鲫鱼 浇上铁板汁.

鱼皮酥脆 鱼肉嫩滑 鲜香 一道很美味的宴客菜.

Answer 5

鲫鱼背开刀，盐料酒姜葱蒜胡椒粉十三香腌制十分钟，上网夹烤干刷酱油水，再刷油烤至焦黄，孜然辣椒撒上，铁板上灶上油垫洋葱丝装上烤好的鲫鱼，撒葱花。想特色的还可用烤生蚝的蒜蓉浇上，也可浇红油烤鱼汁。就这么简单，味道好，利润大，可当特色，注：铁板就是牛排用的铁板