Question

一般的家常菜有哪些？

Answer 1

白菜，萝卜，豆腐，鸡鸭鱼猪牛羊肉，烹饪方法有煎炒烹炸

Answer 2

蛋里藏娇：

鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄
将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁
起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅
将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅
锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可
粉条辣椒肉丝：

辣椒，蒜苗，猪瘦肉清洗干净。
辣椒去蒂斜切成细丝。
蒜苗切碎，猪廋肉切丝备用。
肉丝装碗放调料腌5分钟。
红薯粉条入锅中煮3分钟变软，捞出控水。
炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速滑散，炒至变色。
倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中，撒少许盐，酱油提色略煮一下。
将辣椒丝倒入锅中翻炒。
撒蒜苗段，倒少许生抽调鲜，出锅。
海带排骨汤：

将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
冬瓜排骨汤：

冬瓜去皮，洗净，切块。
猪排骨洗净，剁块。
葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，紫菜鸡蛋汤，猪肉炖粉条。

Answer 4

鱼头豆腐汤

鱼头洗干净，热锅放油，生姜出味道后放鱼头(记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去)。

炒一会然后放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去。芹菜记得最后放，不然黄掉的。

酸汤肥牛

原料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

准备：将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎(2分钟差不多吧)，金针菇洗干净。

做法：把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，这个时候，很神奇的事情就发生类，清水变成了浓浓白白的高汤。不要问我为神马，小编我也不知道，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水烧开后装盘。

电饭煲炒鸡翅

先放油(不用太多)，按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅，炒得半熟，放一点糖。途中用筷子翻一下，受热均匀也不焦嘛！大概10来分钟就好了。

Answer 5

扁豆烧排骨

材料：排骨，扁豆，葱姜各，油，盐，生抽，料酒，老抽，白糖，香叶，八角。

做法：

1、排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。

2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干。

3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用。

4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀。

5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。

6、加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。

7、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可