Question

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？

Answer 1

做蛋炒饭米饭要用前一天做好的,不要用当天的,作米饭的时候水不要放多了,但也不要夹生。蛋炒饭有两种做法：一个是先放蛋；一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液。

第一种做法：先放蛋。

1. 蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味)；

2.油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭；

3.炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了。

提示：这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮。

第二种做法：后放蛋

1.就是先用葱爆锅；

2.再把米饭放里炒；

3.炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭。

两种方法做出来的味道是有差异的，想做哪种就看你个人爱好了。

Answer 2

您好：做蛋炒饭一般是要将鸡蛋煎好后再炒饭的，因为蛋炒饭就是要鸡蛋加饭的，只有将鸡蛋预备好，再炒饭，然后加鸡蛋才是正确的步骤，做出来的蛋炒饭也是比较好吃的！
所以做蛋炒饭是先炒蛋后再炒饭！希望能帮到您，望采纳，谢谢！

Answer 3

蛋炒饭当然是先炒蛋，这个有点生活常识的人都知道。蛋炒饭先是准备好需要用的佐料，比如葱、火腿肠、鸡精、盐、青菜、胡萝卜之类，准备以上材料，就可以起锅烧油炒蛋了，根据平常自己的喜好炒菜就行。

Answer 4

1、做蛋炒饭，首先就是炒蛋，必须快速搅拌均匀炒到半熟后，再加饭，然后把饭炒到一粒一粒分开，充分与蛋混在一起，等到饭与蛋搅拌均匀后，再以盐与胡椒调味，在一瞬间闷住所有材料的味道及香味。
2、步骤：
（1）准备食材。
（2）将鸡蛋磕入碗中打散。
（3）油烧热，倒入鸡蛋液。
（4）将鸡蛋煎制凝固。
（5）用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用。
（6）将鸡蛋倒入锅中炒热。
（7）将鸡蛋倒入锅中。
（8）放入食盐。
（9）少许味精。
（10）撒入葱花翻炒均匀。

Answer 5

蛋炒饭先放蛋或者先放饭都是可以的，只是炒出来的口味不一样。大多数人会选择先炒蛋，把鸡蛋炒散，然后放饭继续炒，这样炒出来的蛋炒饭中蛋和饭是分开的。如果选择先炒饭，再倒入蛋液，蛋会和饭融为一体，色泽变黄。蛋炒饭要领：1、米饭要用剩饭，最好是隔夜饭。2、油热了倒蛋液，倒的同时搅动，不要让蛋结成一大块，等蛋都差不多熟了再放米饭。3、炒到米饭粒粒分开，加盐味、酱油调味，最后在出锅前洒点葱花就行了。