Question

为什么吃新鲜水果比喝鲜榨果汁更营养？

Answer 1

很多人觉得鲜榨果汁跟水果差别不大，甚至更好入口，但 从营养学角度我更建议大家直接吃这些新鲜水果，而不是喝果汁 。为什么呢？为您细细道来！

水果中的 有机酸 如果酸、枸橼酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲， 有利于食物消化 ，同时有机酸 对维生素C的稳定性有保护作用 。

一些水果富含 膳食纤维 ，尤其含较多的果胶，这种可溶性膳食纤维有增加肠道蠕动的作用。

水果中还含有 黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜 （存在于果皮的油中）等植物化学物，它们具有特殊生物活性，有益于机体 健康 。

对于高尿酸血症这种情况，是自身尿酸代谢已出现异常，血管壁等机体组织都在受到尿酸的刺激折磨， 足量吃新鲜水果=摄入上述丰富的营养物质 ，对于改善营养 健康 有很大的帮助。

2015版的美国膳食指南以及2016版中国膳食指南中都提倡吃完整的水果，完整新鲜水果比鲜榨果汁更好并不是随便说说的。

如果是觉得完整水果吃起来不方便，可以花点时间切成小块，或者选一些方便携带的小果（如小苹果、圣女果、樱桃）作为下午茶、零食来补充。

少量吃某种水果的时候也不必过于纠结果糖含量，每种水果都有自己的营养优势，例如有的维生素A、维生素C丰富，有的花青素多、还有的可溶性膳食纤维较多；建议你换着花样吃水果，能获得各种各样的好处也不容易吃腻。