Question

大料和花椒的区别

Answer 1

外观上

　　花椒：花椒味道偏麻，气味芳香，颜色有的是红色，有的呈绿色。好的花椒呈棕红色，色泽红艳油润。

　　八角：八角俗称大料，颜色有的红棕色，有的黄棕色。好的八角都是个小胖子，通常有8个角，也有的9个角。颗粒整齐完整，个大饱满，会有一些甘草香味儿，味道比较浓烈。

　　味道上

　　花椒和大料味道不一样，花椒吃起来是麻麻的感觉，而大料就是八角，属香料的一种，除异味效果很棒，做重口味菜的时候都要放一点大料。

　　所属科目不同

　　花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米;茎干上的刺，枝有短刺。

　　大料别名八角，八角科八角属植物，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。